Conservacion De Alimentos Mediante Aditivos

Conservación de alimentos mediante aditivos

Aditivos
Un aditivo alimentario es una sustancia o mezcla de sustancias distinta a la materia prima básica del alimento que se encuentra en este comoresultado de cualquier fase de producción de su tratamiento de su almacenamiento o de su envasado este termino no incluye la contingencia de su contaminación

Historia
Los aditivos alimentariostienen miles de años desde la antigüedad el primer aditivo utilizado fue la sal marina tras descubrir que la carne salada dura mucho mas tiempo.
En el antiguo Egipto se utilizaron los colorantes de losvegetales e insectos para dar mejor el aspecto de los alimentos.
En Mesoamérica se utilizo respectivamente el pigmento obtenido de la cochinilla del nopal.
En china se aplico por primera vez lacualidad del azúcar para conservar los alimentos en mermeladas y jarabes

Tipos de aditivos

colorantes
Los colorantes alimentarios son un tipo de aditivos alimentarios que proporcionan color alos alimentos (en su mayoría bebidas), si están presentes en los alimentos se consideran naturales y si por el contrario se añaden a los alimentos durante su preprocesado mediante la intervención humana sedenominan artificiales. Suelen causar su efecto colorante en los alimentos ya en pequeñas cantidades (apenas concentraciones de centenas de ppm).

conservadores
Un conservante es una sustanciautilizada como aditivo alimentario, que añadida a los alimentos (bien sea de origen natural o de origen artificial) detiene o minimiza el deterioro causado por la presencia de diferentes tiposde microorganismos (bacterias, levaduras y moho).

antioxidantes
Los antioxidantes desempeñan un papel fundamental garantizando que los alimentos mantengan su sabor y su color, y puedan consumirse durante mástiempo. Su uso resulta especialmente útil para evitar la oxidación de las grasas y los productos que las contienen.

espesantes
Los agentes espesantes, son sustancias que al agregarse a una...