Conservacion de alimentos

CONSERVACION DE ALIMENTOS

1. Es el conjunto de procedimientos y recursos para preparar y envasar los productos alimenticios, con el fin de guardarlos y consumirlos mucho tiempo después.
2. En quéconsiste la conservación de los alimentos
Las carnes, las leches y sus derivados, las frutas y los vegetales requieren de la técnica de congelación que consiste en almacenar los alimentos atemperaturas que varían de 0ºC a 4ºC, esta temperatura no destruye a los microorganismos, pero impiden su reproducción.
3. Algunos alimentos que requieran de alguna técnica de conservación para mantener enbuen estado por un tiempo determinado.
El objetivo de la conservación de los alimentos es evitar que sean atacados por microorganismos que originan la descomposición, y así poder almacenarlo, por mástiempo.
4. Objetivos que persigue la conservación de los alimentos y la clasificación de los mismos de acuerdo a su tiempo de duración.
Según el tiempo de duración, los alimentos se clasifican en:• Alimentos Perecederos: Son aquellos que se descomponen fácilmente, como la leche, las carnes, los huevos y las verduras.
• Alimentos semi-perecederos: Son aquellos que permanecen exentos de deterioropor mucho tiempo. Ejemplo de ellos son las papas, las nueces y los alimentos enlatados.
• Alimentos no perecederos: No se dañan fácilmente. Ejemplo de ellos son las harinas, las pastas y el azúcar.Usos y la importancia de las técnicas de la conservación de los alimentos.
• La nevera: en la nevera se conservan por más tiempo los alimentos naturales e industrializados.
• Los aditivos químicos:es importante usar los aditivos químicos, porque ayudan a prevenir el desarrollo de los microorganismos
• Los lácteos: muchos alimentos como la leche y sus derivados presentan una fecha devencimiento que debemos tomar en cuenta, ya que un alimento descompuesto pierde su valor nutritivo y tiene mal olor y sabor.
1. Ventajas y desventajas de la conservación de los alimentos.
• Ventajas:...