Conservacion De Los Alimentos

Investigue sobre el proceso de conservación de los alimentos, explique cada uno de esos métodos, (ojo no es refrigeración). Cuáles son los agentes causantes de la descomposición de los alimentos ycomo se logra el control de esos agentes.
Los alimentos cuando se encuentran en contacto con el aire después de un tiempo, se alteran y cambian de aspecto, olor y sabor como por ejemplo las carnes sepudren, las frutas frescas se fermentan y el pan toma un color oscuro verdoso, por estos motivos se da origen a la conservación de los alimentos a través de distintos métodos para que se mantengan enestado óptimo para el consumo, con el fin de que duren más tiempo, no pierdan su valor nutritivo y no tengan que ser desechados.
La conservación de los alimentos tiene distintos métodos los cualesse clasifican en indirectos y directos. Entre los indirectos tenemos el envasado en frio el cual consiste en la eliminación del aire o del oxígeno de los envases apropiados para tal fin, ya que deesta forma se impide que el alimento tenga contacto con microorganismo del aire o del medio ambiente, también existe otro método llamado la deshidratación o desecación el cual permite la eliminación delagua a través de la aplicación de calor para extraer el agua de los alimentos. Los microorganismos y las enzimas necesitan de cierto grado de temperatura para alterar los alimentos, pero un exceso decalor los destruye por este motivo es que se emplea la esterilización por calor la cual está dentro de los métodos directos según la clasificación antes mencionada, este método se emplea mayormente enlos enlatados, una vez que estos están llenos y herméticamente cerrados, se someten a elevadas temperaturas (100° y 150°c) durante un tiempo determinado, una vez esterilizadas las latas mientras nose abran y deterioren los productos dentro de ellas se encuentran inalterados, otro método directo es la pasteurización el cual consiste en elevar la temperatura de los alimentos entre 60°y 80°C...