Conservacion De Alimentos

FRUTA CONFITADA

OBJETIVO

Preparar una fruta confitada utilizando cualquier fruta que existe en la comunidad.

EQUIPO

1. Olla mediana
2. Un cuchillo para vegetales
3. Unmachacador
4. Una paila plástica
5. Mantas

MATERIALES

1. Tres libras de plátano maduro
2. Tres libras de azúcar
3. Colorante vegetal rojo (opcional)
4. Pastel encerado oestraza

PROCEDIMIENTO

1. Hacer una incisión en el centro del plátano, y cocinarlo con su cáscara.
2. Deshaga el plátano hasta convertirlo en puré
3. agregue el azúcar y el colorvegetal
4. Mezcle bien y ponga a cocer a fuego lento, sin dejar de mover hasta darle el punto de hilo, cuando se pega en los dedos.
5. Quite del fuego
6. Continué moviendo hasta quese enfrié un poco
7. Coloque el papel encerado o estraza sobre la mesa
8. Vacié la preparación y extiéndala sobre el papel
9. Corte los dulces según la forma deseada.FRUTA CONFITADA
CONFITURA DE PAPAYA


OBJETIVO

Preparar una fruta confitada, poniendo en práctica el método de conservación a través de antisépticos el azúcar.

EQUIPO1. Paila Plástica
2. Tabla para picar
3. Un Cuchillo para vegetales
4. Olla mediana
5. Mantas para secar

MATERIALES

1. Una papaya verde mediana
2. Dos libras deazúcar
3. Dos cucharadas de cal
4. Dos litros de agua

PROCEDIMIENTO

1. Lavar y pelar la papaya, separando la semilla
2. Cortar en lascas no muy delgadas
3. Preparar elagua con cal, añadiendo un litro de agua por cada cucharada de cal, dejara en agua con cal durante 2 o 3 horas.
4. Sacar del agua con la cal y lavarla bien
5. Cocer la papaya juntocon el azúcar
6. Cocer a fuego lento hasta que se consuma
7. Ponga a secar al sol y envuelva el dulce con azúcar

También se puede hacer con marañon, chiberro o cáscara de sandia.