conservacion de alimentos

CAMARONES EMPANIZADOS CON COCO RAYADO CON SALSA DE TAMARINDO Y CHIPOTLE
10 Camarones
Sal y pimienta
1 taza de harina
1 huevo batido
1 taza de coco rallado
Aceite para freir
½cebolla picada vane
4 cucharadas de mantequilla
1 taza de pulpa de tamarindo
1 taza de vino blanco
4 chiles adobados picados
Procedimiento:
Sazonar los cmarones con sal y pimienta, luegopasarlos por harina, huevo y coco rallado , freírlos en aceite caliente reservar .
Acitronar la cebolla en un sarten con dos cucharadas de mantequilla
En un tazon diluir la pulpa de tamarindo con elcino blanco y agregar al sarten con la cebolla acitronada , cocinar a fuego lento hasta que suelte hervor y sazonar con sal al gusto, agregar chile chipotle y cocinar durante un par de minutos masRevisar la consistencia y si llegara a ser necesario ligar con fécula de maíz.


ROCK CORNISH
Ingredientes:
3 cucharadas de aceite de maíz o de girasol
300gr. De carne de res molida
300gr. De carne molida de cerdo
Jugo maggui
Ajo
Cebolla
Caldo de pollo
1 taza de nuezes picadas
1 taza de arandanos deshidratados
2 pzas de manzanas lavadas , peladas y desinfectadas ycortadas en cubos VANE
1 lata de leche evaporada
1 pieza de rock cornish
Ejotes
Jitomate cherry
Mantequilla
Hiervas finas
Procedimiento:
Relleno – en una sartén calienta el aceite asítronarla cebolla y el ajo , agrega las carnes , agrega jugo magui , sal , el caldo de pollo , agrega las nueces picadas los arándanos y las manzanas picadas por ultimo incorpora la leche evaporada ycocina por 5 minutos mas a fuego bajo.
Rellenar el rock cornish con la preparación y meter al horno por 15 minutos a 180°c
Sírvelos acompañados de ejotes salteados y jitomate cherry escalfados ysalteados con hiervas finas
INGREDIENTES:
375 gramos de harina
250 gramos de azúcar
2 huevos grandes
1 vaso de aceite de oliva virgen
1 vaso de leche
Paquetito y medio de levadura en polvo...