Conservacion De Los Alimentos

CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS

Secado o deshidratado
Este es uno de los métodos más antiguos utilizados por el ser humano para preservar los alimentos. El método se basa en el hechode que los microorganismos que contaminan los alimentos no pueden crecer en los alimentos secos

Adición de sal y ahumado
Son otros dos métodos de preservación de alimentosampliamente utilizados desde épocas remotas. Carnes y pescados pueden ser tratados con sal de cocina, la cual los deshidrata y evita el ataque de gérmenes, actuando como antiséptico yprotegiendo los alimentos.

Enlatado y embotellado
Es una técnica de preservación de alimentos ampliamente utilizada en la actualidad, y útil prácticamente para cualquier clase de alimentos.Los alimentos son sellados en su recipiente después de hacerse el vacío y calentados. Cualquier organismo presente es eliminado por este procedimiento, y otros no pueden llegar porquelos alimentos están aislados al sellarse la lata.

Congelación
La congelación, es decir, de los alimentos a temperaturas por debajo de los cero grados, puede ser utilizada para, lamayoría de los alimentos como carnes, pescados, frutas, verduras, etcétera, incluyendo comidas ya cocinadas y, preparadas. Cuando se utiliza esta técnica, los alimentos son congeladosrápidamente para evitar cambios en la textura y en el sabor.

Enfriado y envasado al vacío
El proceso en que un alimento es enfriado al vacío tiene como objetivo prolongar la vida útilde los alimentos, es decir, alargar el tiempo entre la producción y el consumo por parte del ser humano de forma tal que resulte segura, sin tener que recurrir al congelado u otrosmétodos de conservación.

Conservación por medios químicos
Hay sustancias químicas que destruyen los microbios, por lo tanto, pueden ser añadidas a los alimentos para conservarlos.