Consideraciones Para Restaurante

Las consideraciones básicas a tener presente para el diseño de restaurantes
El diseño de un restaurante es vital para poder brindar un servicio de calidad, el no poner atención a este aspecto elresultado se verá reflejado en pérdidas por remodelación, pérdidas en la operación, tanto de tiempo como en materias primas, así como, dificultad en el control y seguimiento del elemento humano ymaterial. Un referente para este tipo de construcciones lo es el libro “El Arte de proyectar en arquitectura” de Ernst Neufert. En él se exponen todas aquellas cuestiones de índole constructiva que deben sertenidas en cuenta para restaurantes de distintos tipos y con distintos fines: aeropuertos, trenes, hospitales, etc.
En una revisión rápida de esas normas que se establecen en los distintos países,cuyos objetivos están encaminados a garantizar las mejores condiciones para ofrecer servicios, todas coinciden en que los puntos más importantes a considerar al diseñar un restaurante son lossiguientes:
* Circulación: considerar las rutas a seguir por los clientes y el personal de servicio, posiciones y otros requisitos de espacios de corredor, pasillos, entradas y salidas.
*Decoración: decidir el esquema básico de interiores, así como todos los aspectos constructivos para crear el carácter y estilo del restaurante.
* Organización de mesas y asientos: teniendo en cuenta el acceso,servicio, ventanas y otros aspectos del salón comedor, preparar el esquema interior mostrando la organización  de mesas y asientos.
* Pavimento: considerar la construcción del pavimento yseleccionar revestimientos  de suelo adecuados,  teniendo en cuanta la decoración de salón  y demás condiciones como por ejemplo: La intensidad de uso, grado de confort, materiales aislantes de ruido,facilidad de limpieza, etc.
* Paredes: examinar la selección de revestimientos y recubrimientos de paredes pensando en  la posibilidad de variar el acabado superficial en caso de manchas, raspaduras y...