Constantes

Proceso de destilación de un azeótropo y extracción de aceite de albahaca.
La destilación según Hopp, V. (2013), se entiende como la vaporización de un líquido o una mezcla de líquidos seguido por una condensación de los vapores obtenidos y como resultado final un destilado obtenido. Esta técnica generalmente es utilizada para la eliminación de disolventes, la purificación de un líquido eincluso separar componentes de una muestra en líquido. (Pérez, A., & Lamoureux, G. & Artavia, G., & Cortés, C., 2013)
Existen varios métodos básicos de destilación:
1. Simple
2. Fraccionada
3. Hidrodestilación
4. A Presión Reducida

La destilación simple se utiliza cuando las sustancias a separar disueltas poseen puntos de ebullición distanciados, o el líquido se encuentra casi puro. Ladestilación fraccionada se utiliza cuando los puntos de ebullición de los compuestos no difieren en gran cantidad. Por otro lado la hidrodestilación se utiliza para separar compuestos volátiles de sustancias no solubles en el disolvente a utilizar, una utilidad que se le da a esta destilación es la separacion de los aceites naturales de diversos productos. La destilación a presión reducida se utilizapara compuestos en donde su punto de ebullición es muy alto, y al reducir su presión presenta un punto de ebullición menor, ya que la alta temperatura puede darse la descomposición u oxidación de los compuestos orgánicos. (Pérez, A. et al., 2013)

El proceso de destilación se realiza con un equipo de destilación el cual está conformado por un balón de destilación, cabeza de destilación,adaptador para termómetro, condensador, alargadera simple o con salida al final y un balón recolector. Para la destilación fraccionada el equipo incluye una columna de fraccionamiento. El equipo de ve armado en la figura 1 presentada a continuación.

Figura 1. Equipo de destilación simple. (Osorio, R., 2009)
La diferencia que existen entre la destilación simple y la fraccionada es la cantidad deciclos (vaporización-condensación) a la que la destilación se ve sometida. Cuando se realiza una destilación simple (un ciclo) la separación de los compuestos se da, pero no de forma totalmente satisfactoria, sin embargo a la hora de realizar una destilación fraccionada, al utilizar una columna de fraccionamiento (figura 2) la técnica se ve sometida a varios ciclos en vez de solo uno (cada cicloequivale a una destilación simple), y la eficiencia de la separación con el compuesto más volátil se ve favorecida al aumentarse los ciclos en la destilación, por lo tanto es de esperar una obtención más pura en una destilación fracionada. (Pérez, A. et al., 2013)

Figura 2. Columnas de fraccionamiento. (Durst, D., & Gokel, G., 2007)

La destilación por arrastre con vapor se emplea con frecuenciapara separar aceites esenciales de tejidos vegetales. Los aceites esenciales son mezclas complejas de hidrocarburos, terpenos, alcoholes, compuestos carbonílicos, aldehídos aromáticos y fenoles y se encuentran en hojas, cáscaras o semillas de algunas plantas. En el vegetal, los aceites esenciales están almacenados en glándulas, conductos, sacos, o simplemente reservorios dentro del vegetal, por loque es conveniente desmenuzar el material para exponer esos reservorios a la acción del vapor de agua. (IQTMA)

A la hora de realizar una destilación es de esperar que primero se evapore el compuesto de menor punto de ebullición y luego el de mayor punto de ebullición. A esta mezcla que se forma se le llama mezcla ideal (sustancias que no interaccionan entre si) pero son miscibles entreelllos. Sin embargo no todas las mezclas se comportan de manera ideal, sino que presentan un comportamiento diferente, a estas mezclas se le llaman azeotropos, y presentan un comportamiento de sustancia pura, con su determinada presión de vapor y punto de ebullición constante. (Durst, D., & Gokel, G., 2007)

En este experimento se busca como objetivo, conocer un diagrama de fases líquido/vapor, al...