Consumo del frijol en méxico

FRIJOL

INDICE

ANÁLISIS DEL CASO FRIJOL................................................................................................................2 Antecedentes ..........................................................................................................................................2 Importancia de la producción nacional de frijol.....................................................................................3 Antes del TLCAN (Periodo de análisis 1980-1993)...............................................................................8 Cambios en la situación del cultivo del frijol en la fase de operación del TLCAN..............................10 Del consumo del frijol..........................................................................................................................17 Desarrollo Tecnológico ........................................................................................................................20 Perspectivas ..........................................................................................................................................28 Conclusiones........................................................................................................................................31 Bibliografía...........................................................................................................................................35

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ANÁLISIS DEL CASO FRIJOL

Antecedentes El frijol ha sido históricamente un cultivo asociado al desarrollo de las culturas prehispánicas yaún en la actualidad juega un papel primordial en la alimentación de gran parte de la población en el mundo, pero de manera muy especial de aquella que se encuentra en países poco industrializados. Los productores líderes del mercado mundial están representados por India, Brasil, China, Estados Unidos y México. A pesar de ello, México es un país importador de frijol. Nuestra producción nacionalpromedio, en la década final del siglo pasado, fue de 1,165,103 toneladas, mientras que las importaciones, en el mismo periodo, representaron el 8.385 en relación al consumo nacional, según datos de FAO. Los exportadores líderes en el mercado mundial, son: China, Estados Unidos de Norteamérica, Argentina, Canadá y Myanmar; como contraparte los principales importadores son: Japón, México, ReinoUnido, India y Brasil. Es de hacer notar que México, India y Brasil figuran dentro de la lista de productores líderes; sin embargo, están demandando productos del exterior para completar sus requerimientos internos. En el caso de México se complementa el abasto importando frijol, principalmente de los Estados Unidos de Norteamérica. En todo caso USA, Canadá, China y Argentina se perfilan como losprincipales abastecedores de frijol para satisfacer la demanda interna, de no lograr elevar nuestros índices de productividad y competitividad.

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Importancia de la producción nacional de frijol El frijol es un producto estratégico en el desarrollo rural del país, debido a que es el segundo producto agrícola, tanto en lo que se refiere a superficie (2 millones 200 has) como aproductores dedicados a su cultivo (650,000 según estimaciones conservadoras), a la gran demanda que tiene en México, al aporte de proteína de excelente calidad, además de otros componentes con impactos benéficos para la salud y la buena nutrición de la población. Como generador de empleo, el frijol, es un importante factor dentro de la economía del sector rural. Se estima que genera, sólo en la etapa deproducción agrícola, un total de 78,316,105 jornales, estimados mediante un modelo de costo de producción promedio que demanda 35 jornales por hectárea. Ello, equivale a 382,029 empleos permanentes en el sector rural. En México, es un cultivo tradicional y se le encuentra en todas lasa regiones agrícolas del país. La demanda es casi universal e incluye diversas clases de frijol, con excepción de...