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La Hallaca |
  | Este delicioso plato navideño requiere de una cuidadosa preparación. Antes que nada, se prepara la masa con maíz blanco, luego se le unta la manteca y se "pinta" con color onoto para que la misma tome un color amarilloso. En mi casa, por ejemplo: se realizan las bolitas de masa de dos tamaños, unas grandes y otras pequeñas.Luego se extiende la masa sobre una hoja de plátanopreviamente cocinada, limpiada y cortada (las hojas se cortan para clasificarlas en los diferentes tamaños; unas se usarán para la parte inferior otras, para la parte superior o tapas y otras para la envoltura final de la Hallaca --  aunque ya en Venezuela las venden muchas veces cortadas y limpias).Encima de la masa se   pone una cantidad del guiso de carne de res o de cochino, de gallina o de pavo,que debe ser preparado desde el día anterior (para un mejor sabor y mejor consistencia). Se recomienda prepararlo en una olla de acero inoxidable o esmaltada).Luego de colocar el guiso se procede a ponerle los distintos elementos para adornar la Hallaca. Pero como cada región de Venezuela tiene sus gustos y maneras de preparar la hallaca, algunos le colocan encima del guiso aceitunas yalcaparras, otros le ponen garbanzos o picante, almendras y hasta papa y huevo.Los ingredientes se colocan en la mesa en donde se prepara la hallaca en forma muy ordenada para no olvidar de colocar ninguno a la hora de su preparación.Luego de colocar los distintos adornos se procede a envolver la hallaca colocando la tapa y luego haciendo distintos dobles a la hoja de plátano para luego colocarle la ultimahoja y amarrarla.

Este momento es muy familiar, pues hasta los niños ayudan en las cocina, bien sea a cortar las hojas o a limpiar las hojas o a amarrar las hallacas con pabilo, para luego hervirlas en una olla con agua, hasta que se cocinen, y luego son servidas para comerlas bien calienticas. |

Dulce de Lechoza |
  | Otro plato que no debe faltar en la mesa navideña es este delicioso ymuy tradicional dulce.Sólo se necesita hacer un "melado", que se realiza a base de agua, azúcar o papelón, y luego se le agregan las tajadas de lechosa verde y se pone a hervir hasta que la lechosa quede un poco transparente. y brillante.Este postre se puede comer solo o acompañado con tortas, y en especial, con la tradicional torta negra navideña.  |

Pan de Jamón |
  | Primero se disuelve 1cucharada de levadura en 1/2 taza de agua fría. Agréguele una cucharadita de azúcar y 1/2 cucharadita de trigo. Déjela hasta que fermente y levante de 10 a 15 minutos sin moverla. Luego haga una masa con todos los ingredientes, añadiéndole la levadura, amase sobre una mesa enharinada, haga una pelota y tápela con un paño. Déjela que se eleve a temperatura ambiente. A la 1/2 hora pinchela con uncuchillo para sacarle el aire. Déjela 1/2 hora más tapada. Trabaje de nuevo la masa amasando sobre la mesa enharinada. Extiéndala con un rodillo hasta dejarla delgada, cúbrala con el jamón, la tocineta, las aceitunas y las pasas. Enrolle y cierre los extremos, colóquelos sobre una. Bandeja enharinada, pinche con un tenedor a lo largo del pan, tápelo dejando que se eleven por 1 y 1/2 hora más.Luego se pinta con la yema de huevo batido y se lleva al horno a 300 grados Fahrenheit durante 30 minutos y listo |

Ponche Crema Navideño |
  | Mezcle 3/4 tazas de azúcar con dos cucharadas colmadas de maicena y disuelva en tres tazas de leche fría. Agregue la canela y cocine removiendo constantemente con una cucharada de madera, hasta que espese. Retire del fuego y deje reposar por tresminutos, bata las yemas e incorpórelas poco a poco a la crema removiendo constantemente. Cuando tenga una consistencia homogénea pase la crema por un colador fino. Una vez frío, agregue 3/4 tazas de ron (opcional), y la vainilla.  |

Torta de Navidad |
  | Diez días antes mezcle lo siguiente:
1 taza de cerezas
1 taza de ciruelas pasas
1 taza de frutas confitadas
1 taza de pasas
1 frasco de...