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Antecedentes
Panamá, país pequeño pero grande de corazón y su gente representa un crisol de razas provenientes de cada rincón del planeta. Gracias a nuestra historia y una privilegiada ubicación geográfica hemos sido y continúanos siendo país de tránsito donde muchos pasan y muchos se quedan. Aunque nuestra alma es criolla nuestra gastronomía es multicultural, entonces en Panamá podemosencontrar una variada oferta para satisfacer a todos los gustos.
Bendecidos por dos océanos de cada lado y miles de kilómetros de costas, Panamá, que quiere decir en dialecto indígena abundancia de peces, es un paraíso de mariscos y pescados. Nuestras tierras altas producen delicados cafés especiales cotizados mundialmente, y fabricamos rones y cervezas premiados internacionalmente por su excelentecalidad.
Como panameño me siento muy orgulloso de poder presentar al mercado un producto tan delicioso como nuestro famoso Bienmesabe, brindando una ventana al mundo a nuestros productos y talentos, y abriendo un espacio para que otras culturas conozcan mas de nuestra gastronomía.







Justificación
Huevitos de leche, cocaditas, merengues, bocadillos, suspiros y queques son algunos de lospostres que comúnmente se encuentran en la campiña panameña, y en ocasiones, en algunos puntos de venta en la ciudad capital.
Cada una de estas golosinas tradicionales tiene su modo de preparación y su historia, y están relacionadas con algunas regiones específicas del país.
Las áreas donde más se encuentran son las provincias de Chiriquí, Los Santos, Herrera y Coclé, donde se ofrecen a diario avisitantes nacionales y extranjeros, y tienen mayor demanda en Semana Santa, fiestas patronales y en Año Nuevo.
Otros dulces típicos de estas zonas son el “bienmesabe” o dulce de leche, el manjar blanco y los rosquetes.
Para el historiador panameño, Álvaro Menéndez Franco, ciertos dulces típicos se mantienen vigentes con la aceptación del público, pero opina que “pareciera que nuestrosantecesores hace 40 ó 50 años tenían el gusto por una mayor variedad de los mismos”.
Hoy día, estas ricuras del patio deben competir con una amplia variedad de golosinas nacionales e importadas que tienen mayor distribución.
Tanto Menéndez como la experta en comida panameña Rosita Córdoba consideran que estos postres son una expresión de la cultura nacional.
Córdoba comenta que la lista de postresnacionales es extensa y habla con pasión sobre los ingredientes y recetas.
Indica que la cocada negra es la original de Semana Santa, aunque la de colores es la que se ofrece en los puestos de venta.
“La cabanga, hecha a base de papaya verde y envuelta en hoja de caña, es propia de Coclé, y si hablamos del famoso suspiro, puedo decir que aún se mantiene, pero se ha perdido un poco la costumbre enlos ingredientes que se usaban, en la actualidad se usan la maicena o harina, y el original era a base de almidón de yuca y huevos”, dice Córdoba. Para ella, el merengue, el manjar blanco, los bocadillos y los rosquetes son los postres más famosos y tradicionales de Panamá.
En tanto, Álvaro Menéndez coincide con Córdoba en que los ingredientes para preparar estos dulces han cambiado con losaños. Opina que el dulce de leche ha bajado su calidad. “El que se vende en Antón no tiene la misma calidad del pasado, el original era más puro y más dulce, pero ahora lo mezclan con harina”.










Delicias de la Campiña
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Descripción General
La marca Delicias de la Campiña, que hoy presento tanto en el mercado chiricano como al nivel nacional, es el resultado de esfuerzo por sufundador, quien ve como un negocio rentable, la creación de Bienmesabe para la comercialización del mismo.
Su portafolio de productos se enfoca únicamente en la producción de este delicioso y folclórico postre que ha endulzado por décadas la vida de muchos chiricanos.
Llegado el nuevo siglo nos vemos en la necesidad de integrar de manera armónica la marca Delicias de la Campiña al mercado...