Contabilidad

ASPECTOS JURÍDICO -ADMINISTRATIVOS
Restricciones arancelarias
            La importación no tiene restricciones, solo se pagan los aranceles correspondientes que son:
Impuesto a terceros países: 7.6 %
Tarifa Preferencial  (SPGX): 5.8 %
            En el caso de este proyecto de exportación, no nos corresponde el pago de estos impuestos, dado que en el Incoterm utilizado, la responsabilidaddel pago de impuestos recae en el importador.
Restricciones no arancelarias
·         Ley General de Alimentos:
•         Reglamento (EC) 178/2002 Alimentos de origen animal: contiene requerimientos básicos y responsabilidades aplicables a todos los alimentos:
o        Análisis de riesgo (Evaluación, Gestión, Comunicación)
o        Principio de precaución
o        Intereses de losconsumidores (fraude, adulteración, Rotulado)
o         Transparencia (Consulta pública e información al consumidor)
o        Regulación sobre inocuidad de los alimentos
o        Trazabilidad (para atrás/para delante)
o        Responsabilidad: recae en los operadores
o        Creación de la Autoridad Europea de Seguridad de los Alimentos (EFSA) (European Food Safety Agency)  
•         Reglamento (EC)852/2004 Higiene de los alimentos.
•         Reglamento (EC) 853/2004 Alimentos de origen animal.
•         Reglamento (EC) 854/2004 Controles oficiales de productos de origen animal para consumo humano.
Preferencias de importación
            El Sistema Generalizado  de Preferencias  otorga beneficios unilaterales a México, dado que la Unión Europea, nos considera un país en vías dedesarrollo.
            Lo que podemos decir es que el TLCUEM ha desgravado aranceles más rápido hacia México, lo que constituye una ventaja para los exportadores.
EUR 1
            El EUR 1 (Anexos) es un formato para la libre circulación de mercancías en la Unión Europea, el cual debe tramitarse en el país de origen, en este caso ante la Secretaría de Economía, cumpliendo con los formulariosrequeridos, ya que este certificado no es de libre emisión por parte del exportador.
            Es posible incluir la mención del origen de la mercancía en la factura, siempre y cuando se tenga la designación de exportador autorizado por parte de la SE.

ESTUDIO Técnico
DESCRIPCIÓN Técnica DEL PRODUCTO.
Definición:
Se entiende por dulce de leche, el producto obtenido por concentración y acción delcalor a presión normal o reducida de la leche, o leche reconstituida, con o sin adición de sólidos de origen láctico y/o crema y adicionado de sacarosa (parcialmente sustituido o no por monosacáridos y /u otros disacáridos) con o sin adición de otras sustancias alimenticias
Composición Química
 

Datos de nutrición en base a una porción de 9 grs.
(Una cucharada).
Calorías __________26
Grasa____________0,65 gr.
Colesterol  ________5 mg.
Sodio____________ 18 mg.
Carbohidratos _____ 4,5 gr.
Proteínas _________ 0,65 gr.
Calcio ___________29 mg.
Fósforo __________23 mg.

Insumos
Leche: Las exigencias de la leche para la elaboración de dulce de leche deben ser las mismas que para consumo humano. En promedio, la leche apropiada posee: lactosa 4,8 %, proteínas 3,5 %, grasa 3,2 %,cenizas 0,8 %.
Azúcar: Se refiere a azúcar de caña, además de su importancia como componente del sabor típico del dulce de leche tiene un papel clave en la determinación del color final, consistencia y cristalización.
Glucosa: El jarabe de glucosa es un derivado vegetal, fácilmente digestible. Su poder edulcorante es inferior al de la sacarosa y su utilización como sustituto se debe a que eseconómico, agrega brillo al producto y ayuda a disimular la velocidad de cristalización.
Bicarbonato de sodio: Es utilizado con el objetivo de reducir la acidez de la leche dado que la misma va incrementando durante el proceso de elaboración como consecuencia de la evaporación de humedad.
Este exceso de acidez puede provocar desde una sinersis, es decir, el dulce se corta, hasta un cambio en la...