CONTABILIDAD


ANÁLISIS DEL MERCADO
El 17,5% representa la pizza en la oferta del sector restaurador del país, y es el cuarto plato favorito de los pilarenses al comer por fuera.

El origen de la pizzaEste tema ha suscitado debate en el mundo de la gastronomía mundial, dado que no existe certeza sobre el lugar de origen de este plato tan famoso en el mundo. Los griegos hacían un pan plano llamadoPlakous, el cual llevaba varios ingredientes encima; los soldados de Darío El Grande, rey de los persas, 500 añosA.C., tenían un plato similar; los hindúes hacían el Paratha, los sudasiáticos el Naan ylos alemanes el Flammkuchen. No obstante, la pizza, como la conocemos hoy en día, tiene sus orígenes en Nápoles, Italia, dado que fue allí donde se le agregó por primera vez, en el siglo XVIII, uno desus ingredientes clave: el tomate. Nápoles ha sido el epicentro histórico de la pizza por tres siglos, y fue allí desde donde se expandió al resto de Europa y América. A esta última llegó de mano deinmigrantes italianos en el siglo XIX, popularizándose en ciudades como San Francisco, Chicago, Filadelfia y Nueva York, donde Gennaro Lombardi montó la primera pizzería en el nuevo continente.Panorama de mercado
El mercado de pizza, a nivel mundial y en Paraguay es uno de los más versátiles,
dado que entra en casi todas las categorías del sector de la restauración: comida
rápida, comidacasual, domicilios. La pizza representa el 17,5% de la oferta de restauración en el país, y es la cuarta comida preferida por los pilarenses a la hora de comer por fuera. De igual manera, el consumode pizza, a diferencia del pollo, por ejemplo, se presenta constantemente entre semana con un leve incremento los fines de semana.

Clientes
La pizza es un plato asociado a variedad, rapidez y,especialmente, el disfrute. En ese orden, quienes más consumen este producto son niños, estudiantes, jóvenes y familias. Es por esto que comer pizza, bien puede ser un acto rápido y satisfactorio para...