Contratacion Estatal

DIPLOMA EN CONTRATACION E INTERVENTORIA DE SERVICIOS DE ALIMENTACION


EJERCICIO:
LECTURA LINEAMIENTOS TECNICOS ADMINISTRATIVOS Y ESTANDARES DEL PROGRAMA DE ALIMENTACION ESCOLAR PAE
IDENTIFIQUEEl alcance y especificaciones de los siguientes aspectos:
1) Sistema de atención
2) Servicios y standares
3) Componente alimentario
4) Servicios de alimentación
5) Evaluación ygestión ambiental

Preguntas:

Como parte del equipo de apoyo a la supervisión del contrato, cuales aspectos considera que son mas relevantes para considerar al momento de ejercer sus funciones?Enumérelos en orden de importancia y justifique los primeros cinco?

Orden de importancia:

1) Evaluación
2) Componente alimentario
3) Servicios de alimentación
4) Gestión ambiental5) Servicios y standares
6) Sistema de atención

Justificación del orden de importancia:

Evaluación:
Es el primer aspecto en orden de importancia ya que por medio de una buenaevaluación y planeación de las actividades de supervisión del programa en todos sus aspectos podemos alcanzar los resultados esperados.

Componente alimentario:
Este es el aspecto en segundo lugar deimportancia a la hora de ejercer las funciones de supervisión ya que es la razón de ser del programa, “brindar un complemento alimentario a los niños, niñas y adolecentes mas vulnerable en edad escolar”por tal motivo se debe cuidar de la inocuidad, la calidad y el aporte nutricional de la alimentación suministrada por el programa, teniendo en cuenta que se cumpla con los tiempos y horariosestablecidos, el tipo de preparación, la minuta establecida según los ciclos de menú, el gramaje y la variedad de los alimentos.

Servicios de alimentación:
Tercero en orden de importancia, lainfraestructura de los servicios de alimentación es un aspecto relevante ya que de esta depende en buena parte la calidad de los alimentos preparados, se debe contar con espacios suficientes y separados para la...