Contratos

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  • Publicado : 11 de octubre de 2010
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Necesitas
Harina 000 / Sin refinar y sin preparar 
Sal 
Levadura fresca 
Mantequilla 
Agua 
Aceite para untar 
Salsa de tomate | 1 k 
20 g 
25 g 
40 g 
600 cc 
c/n 
250 cc |
Pasos
|1Coloca en un bol la harina junto con la sal. Mezcla, haz un hoyo en el centro y esparce la levadura fresca. |
| 2Vierte la mantequilla y el agua. Integra los ingredientes desde el centro hacialos costados. |
| 3Amasa hasta obtener un bollo tierno y elástico. Deja leudar en un lugar cálido. |
| 4Desgasifica el bollo y divídelo en 4 partes. |
| 5Estira los bollos y colócalos en losmoldes untados con aceite. Presiona en el centro con los nudillos para formar el borde. Cúbrelos con papel adherente y deja leudar en un lugar templado. |
| 6Esparce salsa de tomate sobre lasuperficie de la masa y hornea 220° C durante 8 minutos. |
Importante
* Cubre la superficie con queso y los complementos elegidos. Lleva al horno para calentar y derretir el queso.
* Para que la masasea más crocante, estírala, colócale salsa de tomate y llévala al horno sin dejar leudar. 
Pizza casera con jamón

Ingredientes para la pizza casera con jamón
200 cc. agua, 350 gr. harina defuerza, media cucharadita de sal, una cucharadita de levadura seca de panadero, una cucharada de aceite de oliva virgen, una cucharadita de azúcar.
Para el relleno: 2 tomates maduros, un pimiento rojo,225 gr. mozzarella rallada, 100 gr. jamón serrano en lonchas finas, orégano.
 
Elaboración
Introduce el agua y el aceite en el vaso. Si no la quieres medir, serían dos cubiletes, puedes pesar 200gr. de agua. Programa 3 minutos a 37º velocidad 1. Si usas levadura en bloque, fresca, debes disolverla en este momento en el líquido, batiendo unos segundos a velocidad 3-4.
Añade la harina, que espreferible sea de fuerza, aunque con harina normal nos saldrá bien también. Sobre la harina incorpora la sal, el azúcar y la levadura seca. Mezcla bien 20 segundos a velocidad 4.
Amasa 10 minutos a...
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