Control de calidad de alimentos

IDENTIFICACIÓN DEL ESTABLECIMIENTO:



RAZÓN SOCIAL ________________________________________________________________________________

DIRECCIÓN ____________________________________________________________________________________

NIT ___________________________________________________________

TELÉFONOS ____________________________________________________ FAX__________________________

CIUDAD _________________________________________ DEPARTAMENTO ____________________________

REPRESENTANTE LEGAL _______________________________________________________________________

ACTIVIDAD INDUSTRIAL _______________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________PRODUCTOS QUE ELABORA ____________________________________________________________________

MARCAS QUE COMERCIALIZA __________________________________________________________________

PROCESO A TERCEROS _________________________________________________________________________

REGISTROS SANITARIOS ________________________________________________________________________

OBJETIVO DE LA VISITA________________________________________________________________________

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FUNCIONARIOS QUE PRACTICARON LA VISITA. NOMBRE , CARGO E INSTITUCIÓN.

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ATENDIÓ LA VISITA POR PARTE DE LA EMPRESA - NOMBRE Y CARGO._______________________________________________________________________________________________

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FECHA DE LA ÚLTIMA VISITA OFICIAL ______________________CONCEPTO _________________________




ASPECTOS A VERIFICAR

CALIFI-
CACIÓN
OBSERVACIONES

1.-
INSTALACIONESFÍSICAS

1.1 La planta está ubicada en un lugar alejado de focos de insalubridad o contaminación
1.2 La construcción es resistente al medio ambiente y a prueba de roedores
1.3 El acceso a la planta es independiente de casa de habitación
1.4 La planta presenta aislamiento y protección contra el libre acceso de animales o personas
1.5 Las áreas de la fábrica están totalmente separadas decualquier tipo de vivienda y no son utilizadas como dormitorio
1.6 El funcionamiento de la planta no pone en riesgo la salud y bienestar de la comunidad
1.7 Los accesos y alrededores de la planta se encuentran limpios, de materiales adecuados y en buen estado de mantenimiento
1.8 Se controla el crecimiento de malezas alrededor de la construcción
1.9 Los alrededores están libres de aguaestancada
1.10 La planta y sus alrededores están libres de basura y objetos en desuso y animales domésticos
1.11 Las puertas, ventanas y claraboyas están protegidas para evitar entrada de polvo, lluvia e ingreso de plagas
1,12 Existe clara separación física entre las áreas de oficinas, recepción, producción, laboratorios, servicios sanitarios, etc.
1.13 La edificación está construídapara un proceso secuencial
1.14 Las tuberías se encuentran identificadas por los colores establecidos en las normas internacionales
1.15 Se encuentran claramente señalizadas las diferentes áreas y secciones en cuanto a acceso y circulación de personas, servicios, seguridad, salidas de emergencia, etc.


2.-
INSTALACIONES SANITARIAS

2.1 La planta cuenta con servicios...