Control De Comandas

CONTROL DIARIO DE COMANDAS
VENTAS Y CLINTES POR TURNO

Presentan
Agüero Lomeli Gabriela
López Padilla Héctor
Hermosillo, Sonora Marzo,2012

NOMBRE DE LA EMPRESA: “LOS PARIENTES”
DIRECCION: Periférico sur #84 esquina con nevado de colima.
TELEFONO: 2-50-65-65
CORREO ELECTRONICO: garciamillan-agricultores@hotmail.com
GIRO DE LAEMPRESA: Restaurante de mariscos
NOMBRE DE LA PERSONA QUE LE ATENDIO: Carmen sugey Valenzuela Gaxiola.
PUESTO: encargada
EJERCICIO PRACTICO 3
1. INVESTIGAR LOS DIFERENTES PROCEDIMIENTOS QUE HANESTABLECIDO LAS EMPRESAS PARA CONTROLAR SUS COMANDAS. (ORAL, ESCRITA O ELECTRONICA)
2. OBTENER VARIOS DISEÑOS DE LA EMPRESA REALES, O CON LA LEYENDA “CANCELADO”
No se obtuvo esa información.CONTROL DIARIO DE COMANDAS
PROCEDIMIENO DE ATENCION AL CLIENTE DESDE QUE LLEGA, HASTA PAGE QUE PAGE LA CUENTA.
-se le al entrar al establecimiento se le ofrece la carta y un entre mes por parte de laempresa se le toma el pedido de bebida se le sirve y se le toma su consumo se le revisa constantemente si no se le ofrece algo mas hasta que termine y desee la cuenta paga y se le despide en la puerta.QUIENES SON LAS PERSNAS (CARGO) INVOLUCRADA EN EL MANEJO DE LAS COMANDAS.
-contabilidad, administración, meseros, cajeros.

COMO SE LLEVA A CABO EL CONTROL D ELAS COMANDAS EN ELESTABLECIMIENTO.
-Por folio, capturado en sistema, firma entregado y recibido.

CUANTAS MESASS TIENEN ASIGNADAS EN SU TURNO.
-5 mesas por mesero y una de 6.

CUANTAS PERSONAS ATIENDEN POR TURNO CADA MESEROAPROX.
-de 12 a 30 personas.

COMO SE LLEVA EL CONTROL DE LAS COMANDAS EN COCINA, BAR, CAJA.
-En folio pica papel y en caja Captura su venta en sistema.

COMO IDENTIFICAN LA VENTA POR CADA MESERO.-Mesa por cliente igual a mesa, ventas por día.

PLATILLOS MÁS SOLICITADO.
-camarones rellenos.

BEBIDA MÁS SOLICITADA.
-limonada mineral

HORA DE MAYOR CONSUMO.
-2 a 3pm

DIA DE MAYOR...