Control de compras

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 14 (3473 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 6 de marzo de 2012
Leer documento completo
Vista previa del texto
|[Escribir el título del documento] |
|[Escribir el subtítulo del documento] |
|USER HP |



Magdalenas.
14 porciones.
Tiempo de preparación: 40 min.
Dificultad: Baja.

Ingredientes:
• 220 g de mantequilla.
• 120 g de chocolate de leche.
• 150 g de azúcar.
• 50g de crema de leche.
• 40 g de cocoa.
• 70 g de harina.
• 4 huevos.
• Ralladura de naranja al gusto.

Preparación:
1. Precalienta el horno a 180oC.
2. Derrite la mantequilla junto con el chocolate y el azúcar hasta que formen una pasta.
3. Agrega la crema de leche, alternando con la cocoa y la harina previamente cernidos, sin dejar de remover.
4.Agrega los huevos uno a uno, removiendo siempre.
5. Rellena moldes de magdalenas, previamente enmantequillados y enharinados, con la preparación anterior.
6. Hornea a 180oC por 25 minutos.
7. Retira del horno, deja reposar y desmolda cuando este tibio, decora con ralladura de naranja.


Costeo de receta

|INGREDIENTES |PESO |UNIDAD |COSTO |COSTOPOR G |PESO REQUERIDO |COSTO POR RECETA |
|Chocolate de leche |100 |g |$ 29.00 |$ 0.29 |120 |$ 34.80 |
|Azúcar |1000 |g |$ 14.00 |$ 0.01 |150 |$ 2.10 ||Crema de leche |1000 |g |$ 42.00 |$ 0.04 |50 |$ 2.10 |
|Cocoa |1000 |g |$ 60.00 |$ 0.06 |40 |$ 2.40 |
|Harina |1000 |g |$ 14.00 |$0.01 |70 |$ 0.98 |
|Huevo |12 |pza |$ 15.90 |$ 1.33 |4 |$ 5.30 |
|Naranja(ralladura) |1000 |g |$ 5.00 |$ 0.01 |5 |$ 0.03 ||COSTO TOTAL |$ 55.41 |
| | |





Cake marmoleado.

15 porciones.
Tiempo de preparación: 65 min.
Dificultad: Baja.

Ingredientes:
• 100 g de chocolate bitter.
• 225 g de azúcar.
• 225 g de mantequilla.
• 4 huevos.
• 225 g de harina.
• 1 cdita de polvo para hornear.• 1 cdita de esencia de vainilla.
• 1 pizca de sal.

Preparación:
1. Precalentar el horno a 180oC.
2. Derrite en chocolate bitter.
3. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se ponga cremosa. Sigue batiendo y agrega los huevos uno a uno. Luego, agrega toda la harina cernida, el polvo de hornear y la sal.
4. De esa masa, separa un poco más de la mitad ymézclala con el chocolate bitter derretido. Agrega la esencia de vainilla a la otra mitad de la masa y mezcla.
5. Coloca en el molde, previamente enmantequillado y enharinado, alternando ambas masas, para lograr el efecto marmoleado.
6. Hornear a 180oC. por 45 minutos, aproximadamente.
7. Retira del horno, deja enfriar y desmolda.

Costeo de receta

|INGREDIENTES |PESO|UNIDAD |COSTO |COSTO POR G |PESO REQUERIDO |COSTO POR RECETA |
|Azúcar |1000 |g |$ 14.00 |$ 0.01 |225 |$ 3.15 |
|Mantequilla |1000 |g |$ 35.00 |$ 0.04 |225...
tracking img