Control De La Ingesta

CONTROL DE LA INGESTA DE ALIMENTOS:
La ingesta es un fenómeno controlado por un sistema neuroendocrino que utiliza péptidos, esteroides y aminas para codificar los estímulos de ingesta de alimentos y estado metabólico. Este sistema depende de la integración cerebral de los efectos neurológicos para controlar la ingesta y poder coordinar mecanismos de consumo de almacenamiento de energía paralograr un equilibrio energético.
La ingesta de alimentos está regulada no sólo de comida a comida sino también de forma tal que en general se mantiene el peso corporal en un punto
determinado. En esta regulación participan tanto factores centrales como señales periféricas de saciedad.

Para el conocimiento del control de la ingesta de alimentos, se realizaron diversos estudios en distintas áreas,que llevaron a un cambio radical sobre su concepto:
-Análisis del control neurológico en términos de la actividad integrada de las estructuras cerebrales superiores y el tallo encefálico; esta extensión puede realizar un procesamiento de mayor distribución y ello permite responder a los múltiples estímulos o inhibir el patrón generador para controlar movimientos rítmicos de la alimentación.-Considerar la comida como la unidad funcional de la alimentación y la forma en que el tamaño de una comida se controla.
-Búsqueda de controles de la ingesta que trascienden la comida individual y dependen de requerimientos metabólicos específicos.
-La aplicación de la genética molecular a los síndromes de obesidad genética (en roedores), tras la descripción, se descubrió un péptido secretado porel tejido adiposo que disminuye la ingesta al tiempo que activa los mecanismos neuroendocrinos del gasto energético.
-Investigación del impacto del aprendizaje sobre los controles de la ingesta, estos explican las preferencias y aversiones.
1. Control Neurológico de la alimentación:
La alimentación se refiere a una sucesión de movimientos rítmicos de la boca desencadenados por el estimulo dela comida. Los movimientos bucales dependen de la naturaleza del estimulo alimenticio; los alimentos sólidos llevan a la masticación y los líquidos estimulan las funciones de chupetear y lamer.
La ingesta de cualquier tipo de alimento se acompaña de movimientos de la lengua y el paladar para desplazarlo hacia la bucofaringe, donde la comida estimula el reflejo de la deglución.
El sistema decontrol neurológico de los movimientos rítmicos consiste en dos tipos de neuronas. El primero es una red que genera una respuesta motora rítmica, denominada “patrón generador central”; el segundo comprende todas las vías nerviosas aferentes que se dirigen al patrón generador central y salen de el. La relación de la porción caudal del tallo encefálico que controla la alimentación es similar, sinoidéntica desde el punto de vista funcional, a la relación entre la medula espinal y los movimientos de las extremidades y la locomoción.
La desconexión del tallo encefálico contiene el patrón generador central para la alimentación y posee una complejidad neurológica suficiente para integrar los estímulos bucosensoriales y posingestivos en órdenes premotoras que pueden activar el patrón generador oinhibirlo y producir un discreto impulso para la alimentación.
2. La comida es la unidad funcional de la alimentación:
La comida es la unidad funcional de la alimentación porque la ingesta de alimentos esta determinada por completo por el número y tamaño de comidas. La alimentación tiene tres fases: inicio, mantenimiento y conclusión.
2.1 Inicio de la alimentación
Puede iniciarse por diversosestímulos externos e internos, los externos incluyen los estímulos visuales, auditivos y olfatorios que se relacionan con los alimentos. La experiencia define muchos de los estímulos externos; los estímulos internos se relacionan con el metabolismo, el ayuno y la disminución aguda del empleo de glucosa y de la oxidación de ácidos grasos producen inhibidores metabólicos específicos para el...