control de plagas

El control de las plagas
Insectos, roedores y cualquier plaga pueden ser causa de contaminación del pescado. Los animales son portadores de enfermedades infecciosas y parasitarias y, además,provocan pérdidas económicas, ya que deterioran el producto, los equipos e, incluso, la estructura de los edificios.
Las pescaderías atraen a estos y otros indeseables (por ejemplo, a los gatos) y deben,por tanto, adoptar medidas para que los mismos no lleguen a convertirse en un problema. Los mercados públicos tienen su propio plan de lucha, y los puestos deben ejecutarlo dentro del recinto de venta.Las prácticas
Es fundamental evitar la entrada de animales indeseables, lo que se conseguirá mediante medidas pasivas o preventivas, entre ellas:
· No dejar alimento a su alcance (suciedad,basuras, alimentos sin envasar, agua estancada dentro y fuera del establecimiento, cubos de basura destapados, etc.).
· No facilitarles escondrijos (almacenes desordenados y llenos de trastos, locales congrietas, etc.).
· Eliminar los puntos de entrada (instalar telas mosquiteras en las ventanas o en los orificios de ventilación, colgar cortinas en las puertas, sellar las aberturas y las grietas,equipar los desagües con rejas y sifones, etc.).
Si se observa que estos animales pueden suponer una plaga, deben utilizarse medidas activas:
· Las más selectivas y menos agresivas con el entorno sonlas medidas no químicas (electrocutador de insectos, trampas, ultrasonidos, etc.).
· Los plaguicidas biorracionales (feromonas, reguladores del crecimiento, etc.) son los menos nocivos.
· Losplaguicidas (raticidas, insecticidas, etc.), que son los métodos químicos tradicionales, son tóxicos y persistentes en el medio. Sólo se pueden utilizar los autorizados para el uso en la industriaalimentaria.
La aplicación de plaguicidas no se realizará nunca en presencia de alimentos y debe efectuarla una persona con carné de aplicador siguiendo escrupulosamente las instrucciones de uso del...