Control Interno De Un Bar

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En un bar es necesario contar con un buen sistema de control, si no se utilizan pueden ocurrir perdidas difíciles de detectar ya que no se tendrían los estándares adecuados con los que se facilita la detección de un problema.

El establecimiento debe tener reglas dirigidas a sus empleadospara poder tener un mejor control sobre ellos y así evitar hurtos en el que esté involucrado personal del trabajo.



CONTROL EN FONDO FIJO DE CAJA

• Aperturar un fondo fijo de caja con un valor de $ 2,000.00.

• Debe existir autorización previa del gerente (dueño) al responsable del manejo del fondo en las entregas de efectivo por un importe no mayor a $ 500.00.

• Porcada disposición de efectivo se debe expedir un recibo o vale de caja con datos como: fecha, nombre de quien recibe, importe (con número y letra), especificar para que se requiere, firma del encargado y de quien recibe.

• Establecer un periodo de 5 días hábiles para ejercer el gasto y comprobarlo, a partir de la entrega de efectivo, pasado el cual, si éste no se ha realizado habrá desolicitarse inmediatamente el reembolso del dinero.

• En caso de no entregar documento comprobatorio debidamente requisitado y con la justificación del gasto en el tiempo estipulado, se descontara de nómina a la persona que haya recibido el efectivo.

• Antes de pagar cualquier comprobante, debe hacerse una revisión con el cumplimiento de los requisitos fiscales.

• El cheque dereposición de fondo fijo de caja debe hacerse cada semana a favor de la persona responsable.

• Es muy importante practicar arqueos sorpresivos y periódicamente, controlando que no se dispongan o mezclen efectivos de otros fondos para evitar que se cubran faltantes.[pic]

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CONTROL EN CAJA O BANCOS

• Una cámara de video instalada en el área de caja servirá para monitorear los movimientos de cobro y pagos.

• Que una sola persona realice las funciones de caja (cajero) y otra de los registros contables (contador).

• Instalar cajas registradoras en la cual se introduzcan los números en porción de las ventas ocomputadoras que permitan registrar todos los movimientos, con lo cual es difícil retirar un producto del bar o del almacén sin antes ser registrado.

• Que los cheques se elaboren a nombre de razón social o persona física y nunca al portador.

• Que la expedición de los cheques se hagan nominativamente y deben estar soportados con la documentación correspondiente debidamente requisitaday la póliza de egresos.

• Solo la firma del gerente será válida para la expedición de cheques.

• No firmar cheques en blanco.

• Mantener en lugar seguro (caja fuerte) los talonarios de cheques.

• Adherir a los talonarios los cheques originales cancelados y llevar control sobre los que son devueltos para evitar que sean reutilizados para cubrir faltantes de caja.• Es muy importante practicar arqueos sorpresivos y periódicamente, controlando que no se dispongan o mezclen efectivos de otros fondos para evitar que se cubran faltantes.

• Tener el dinero en el banco evita las pérdidas en caja, además de que te generan intereses.



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CONTROL EN ALMACEN (INVENTARIOS)

• Instalar cámaras de video en un lugar estratégicodel almacén para monitorear todas las actividades del día.

• El encargado de almacén debe estar pendiente de los productos que se encuentren en él y de todos los movimientos que se hagan dentro, ya que tienen que estar registradas las entradas y salidas en una bitácora para que siempre se cuenten con las provisiones necesarias para el buen funcionamiento del bar.

• Estructurar un...