cortes

Pollo
Frigo carnes la troncal PESCUEZO
Pescuezo: Al cual normalmente se le suele retirar la piel completamente y se suele emplear para la realización de fondos.
Frigo carnes la troncal PECHUGAExiste gran variedad que derivan de la pechuga de pollo, como:
• Pechuga especial: que viene hacer la pechuga con piel y sin la parte espinazo o hueso, de parte del cuello.
• Pechuga normal: es lapechuga simple con piel y con una parte de espinazo.
• Pechuga Light: es la pechuga sin piel y sin espinazo.
• Filete pechuga: es principalmente pura pulpa de pechuga y es usada para hacer milanesa.Frigo carnes la troncal ALA
Una alita: va desde la base del hueso. Se suele usar para freír, o para barbacoa.
Frigo carnes la troncal MUSLO
Muslo: Se le puede llamar jamoncito y se deja entero,siempre con piel. Se puede freír, saltear y en arroz.
Frigo carnes la troncal CONTRA MUSLO
Contra muslo: Unido al muslo tampoco se le retira la piel. También se usa para freír, saltear y en arroces.Frigo carnes la troncal RABADILLA
Rabadilla: Es usada principalmente para ser caldos, sopas y fondo.
Frigo carnes la troncal ESPINAZO
Espinazo: Es usado principalmente para ser caldos, sopas yfondo.
Frigo carnes la troncal PATAS
La patas: es usada principalmente para hacer un fondo chino ingrediente base para cualquier plato oriental.

RES
Frigo carnes la troncal MORRILLO
Morrillo:Alternativas de preparación. Uso principal: Estofar. Otros usos: Moler.
Frigo carnes la troncal LOMO BARCINO
Lomo barcino: Alternativas de preparación. Uso principal: Plancha. Otros usos: Asar, freír,Guisar.
Frigo carnes la troncal LOMO DE AGUJA
Lomo de aguja: Alternativas de preparación. Uso principal: Freír. Otros usos: Asar, hornear, plancha.
Frigo carnes la troncal LOMO ANCHO
Lomo ancho:Alternativas de preparación. Uso principal: Asar. Otros usos: Freír, hornear, plancha. Otros nombres: Chatas, solomo, lomo de caracha.
Frigo carnes la troncal LOMO FINO
Lomo fino: Alternativas de...