Cosecha Y Mercadeo

República de Honduras

Secretaría de Educación

Bachillerato Técnico Profesional en Agricultura

MÓDULO 8

MANUAL DE
COSECHA
Y MERCADEO

Cosecha
y Mercadeo

República de Honduras
Secretaría de Educación

Programa de Manejo Integrado de Plagas en América Central “PROMIPAC”

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Manual de Cosecha y Mercadeo
CRÉDITOS:
Contenido Técnico: Moisés Castellanos, Ivanna Vejarano, Edwin Flores
Revisióntécnico
pedagógica:

Zamorano: Alfredo Rueda, Ernesto Garay
Secretaría de Educación: Héctor Martínez, Vicente Caballero,
Celia Aída Fiallos López, Renys Abener Torres López, Elvis
Antonio García, Juan Francisco Quezada, Ramón Betancourth,
Donaldo Argueta, Adelso Fiallos

2012

Edición:

Abelino Pitty, Patricia Valladares

Producción,
arte y diseño:

Darlan Esteban Matute López

Escuela AgrícolaPanamericana,
Carrera de Ciencia y Producción Agropecuaria
El Zamorano, Honduras, Centroamérica

ISBN: 1-885995-77-6
DERECHOS RESERVADOS
Escuela Agrícola Panamericana, Carrera de Ciencia y Producción Agropecuaria, EL Zamorano,
Honduras. Programa de Manejo Integrado de Plagas en América Central. Se autoriza la reproducción
total o parcial de esta obra con fines educativos y no de lucro; sólo serequiere citar la fuente.
Castellanos, M.; I. Vejarano; E. Flores: 2012. Manual de Cosecha y Mercadeo. Programa de Manejo
Integrado de Plagas en América Central. Carrera de Ciencia y Producción Agropecuaria. Escuela
Agrícola Panamericana, El Zamorano, Honduras. 50p.
Septiembre 2012

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PRESENTACIÓN

La transformación de la educación media surge como una necesidad originada en los
avances científicos,tecnológicos y de demanda laboral de los últimos tiempos. Debido a esto, la
Secretaría de Educación, consciente de las exigencias que impone el mundo actual, ha iniciado
dicha transformación a través de un nuevo diseño curricular, destinado a la educación técnica
profesional que facilita a las y los egresados la adquisición de los conocimientos, habilidades y
destrezas necesarias para eldesarrollo de las competencias requeridas en el mercado de trabajo y
para el acceso a la educación superior.
Tomando como punto de partida esas exigencias del mundo actual, con esta nueva
modalidad curricular se han diseñado los planes y programas de estudio de quince Bachilleratos
Técnicos Profesionales, entre los cuales se encuentra el BACHILLERATO TÉCNICO
PROFESIONAL EN AGRICULTURA; y como apoyo alproceso de enseñanza aprendizaje en
esta modalidad, el Departamento de Diseño Curricular, a través de la Unidad de Educación
Media, conjuntamente con la Escuela Agrícola Panamericana mediante el Proyecto PROMIPAC
(Programa de Manejo Integrado de Plagas en América Central), han elaborado el presente
material didáctico para docentes y estudiantes, el cual ha sido estructurado a partir de loscontenidos conceptuales y actitudinales que presentan los planes de estudio de este Bachillerato
Técnico Profesional.
La Secretaría de Educación, consciente de la necesidad de dotar con recursos didácticos
oficiales a los centros educativos, implementa este texto para fortalecer el proceso de enseñanza
aprendizaje en cada uno de los Institutos que sirven la carrera del Bachillerato Técnico
Profesional enAgricultura.
Esperamos que este material llene las expectativas de docentes y estudiantes, y se convierta
en el instrumento por medio del cual los estudiantes adquieran las competencias necesarias, a
través del desarrollo de los contenidos curriculares que se presentan en este material.

PhD. Marlon Oniel Escoto Valerio
Secretario de Estado en el Despacho de Educación

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4

PRESENTACIÓN
Elenfoque de mercados en la agricultura, permite que los productores tengan la
posibilidad de vender sus cosechas a un mejor precio. En ese sentido es muy importante que al
momento de realizar la cosecha se le den las mejores condiciones de manejo a los productos.
Para lograr la mejor calidad de los productos cosechados, es necesario conocer los
criterios de cosecha de cada uno de los cultivos que...