cosecha

¿QUÉ ES LA COSECHA?

En agricultura la cosecha se refiere a la recolección de los frutos, semillas u
hortalizas de los campos en la época del año en que están maduros. La cosecha
marca el final del crecimiento de una estación o el final del ciclo de un fruto en
particular. De igual forma también incluye

las acciones posteriores a la

recolección del fruto propiamente dicha, tales comola limpieza, clasificación y
embalado de lo recolectado hasta su almacenaje en la granja o su envío al
mercado de venta al por mayor o al consumidor.

Una cosecha más temprana puede evitar las condicione perjudiciales pero dar a
lugar a una producción más pobre en cantidad y calidad. Aplazarla puede
redundar en mayor cantidad y calidad, pero hace más probable la exposición a
condicionesclimatológicas no deseadas.

MÉTODOS DE COSECHA

Existen tres métodos para la cosecha de productos hortícolas: método manual,
semimecánico y mecánico.
 Cosecha manual: en todas las actividades de corte y cosecha sólo
interviene la mano del hombre. Se utiliza una escalera doble para alcanzar los
frutos, unas tijeras especiales para cortar los pedúnculos o como la cosecha de
naranja que sólose realiza con las manos, además palos o garrochas con una
bolsa adaptada con tijera o navaja, hasta el uso de guantes para evitar daños a los
frutos como duraznos o nectarinas. También es muy importante una bolsa
cosechadora, acojinada y con la cerradura en el fondo para facilitar el vaciado de
la fruta.
La cosecha manual para cualquier producto siempre se ha realizado en
circunstancias muyespeciales, donde las unidades de producción son de muchas

hectáreas, cosechan manualmente y empacan en el campo, apio, lechuga, coliflor,
brócoli o repollo.
 Cosecha semimecánica: las actividades se realizan parcialmente por una
máquina y se completa el proceso de recolección con la mano de obra de
cosechadores. Esta implementación requiere alguna preparación del huerto. Si
son árboles,éstos deben tener marcos de plantación adecuados, para facilitar las
maniobras de la maquinaria, que puede ser un remolque con plataformas para
acercar a los cosechadores al árbol, llenar palets (de 500 kilos) y moverlos con
montacargas para llevarlos a las plataformas de vehículos de carga.
Muchos frutos como el aguacate, las mandarinas, se cosechan cortando con
tijeras, algunos otros, secortan girándolas hacia dentro y hacia fuera
simultáneamente, los frutos que no están a simple vista, se cortan usando una
estaca con una navaja o tijera adherida y un recipiente o bolsa en el extremo.
Posteriormente el cosechador deposita el fruto en un recipiente de campo, que
consiste en una bolsa que se abre por abajo para disminuir los golpes de la fruta, y
posteriormente llena unrecipiente de campo de mayor capacidad.
 La cosecha mecánica: es toda una obra de ingeniería, que requiere diseño
de la huerta, según la especie que se cultive. Se facilita para extensiones muy
grandes de áreas cultivadas, que resulta difícil cosechar manualmente por el
riesgo de un deterioro en el estado de madurez; la máquina realizaría la cosecha
con mayor velocidad, en menor tiempo. La cosechamecánica presenta una serie
de desventajas, por ejemplo, la maquinaria no puede seleccionar frutos, es decir,
corta parejo, no puede decidir sobre el color, la textura o el tamaño del fruto.
El estado de madurez de los frutos, debe ser muy uniforme y esto nunca es
posible porque las flores brotan y amarran en diferentes tiempos. Se producen
daños al árbol por la agitación y los golpes; juntocon los frutos la máquina recoge
hojas, ramas y frutos inmaduros.

VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LOS MÉTODOS DE COCECHA
 VENTAJA DE LA COSECHA MANUAL
 Se adapta perfectamente a aquellos cultivos con un largo período de
cosecha
 Demanda de mano de obra producida por picos de maduración vinculados
al clima
 Puede ser satisfecha mediante la contratación adicional de personal
 La...