Cosina Prehispanica

Cocina prehispanica
* 2. Los aztecas, su encuentro con los castellanos
* 3. Plantas cultivadas y domesticada la alimentación de los grupos indígenas se basaba en las plantas obtenidasmediante la recolección.
* 4. hortalizasCalabaza: debido a su fácil cosecha y propagación formo parte importante de la alimentación nativa
* 5. El frijol: una legumbre de gran consumo entre losindígenas.
* 6. Tomate: de amplio uso en la cocina prehispánica, se lo usaba como condimento o aderezo
* 7. chile: por su alto contenido en proteínas sirvió para balancear la dieta de losamerindios.
* 8. Tubérculos Papa: eje alimenticio para los grupos de la zona andina
* 9. Yuca: facil preparacion y agradable sabor
* 10. Otros cultivos cacao: una de las plantas que tuvo aceptacióninmediata en Europa, se la consumía como bebida.
* 11. Maní: de gran consumo, preparado de distintas maneras.
* 12. el maguey: era alimento, bebida (pulque), vestido y papel.
* 13. Frutastuna: fruta de gran importancia en la cultura azteca ya que se la podia encontrar en la mayor parte del territorio
* 14. pitahaya: especie de color rojo y amarillo de sabor suave.
* 15.Ciruelas: lo utilizaban para acompañar las carnes y para la elaboracion de bebidas.
* 16. aguacates: se lo utiliza hasta la actualidad en manera de salsa especialmente en la comida mexicana
* 17.especias y yerbas aromáticas vainilla: como aromatizador de bebidas
* 18. Mexixi: una especie de berro con lo que aliñaban los tamales y las tortillas
* 19. chien: producto parecido a lasemilla de linaza, de la cual se obtenía aceite.
* 20. xonacalt: especie de cebolla
* 21. xocoxochilt: especie de pimienta de tabasco.
* 22. ajenjo: lo utilizaron para preparar algunas bebidasembriagantes.
* 23. achiote: uso similar al del azafrán, dar color.
* 24. el uso del achiote es muy poco conocido en esta época ya que en su mayoría se lo usaba para decorar el cuerpo y para...