cosina


REQUISICION:
1 olla alta con tapa
2 cuchillos para pan
5 compoteros
3 tablas para picar
5 juegos de cubiertos
1 mantel y un cubre mantel
1 colador
3 cuchilloschef
5 bowl de loza
2 paneras con servilleta
1 colador con malla
2 cucharones chicos
1 batidor globo
2 sartenes
2 pinzas para carne
1 ensaladera
1 garra
1 vasoESPAGUETTI A LA CARBONERA
1 paquete de espagueti
250 gramos de tocino
250 gramos de jamón de pierna
1 pieza de cebolla
½ litro de crema agria
3 piezas de huevo150 gramos de queso manchego
Sal
Pimienta
80 gramos de mantequilla
PROCEDIMIENTO
1-Cocer el espagueti aldente
2-Freir el tocino unavez catarlo en brunua y agregar la cebolla fileteada
3-freair la mantequilla y integrar el jamón en brunua
4-incorpora al espagueti una vez cortado
5-cascar el huevo en brunua y agregar juntocon la crema
6-salpimentar al gusto y espolvorear el queso una vez rallado









ENSALADA RAQUEL

Hojas de espinaca250 gramos de tocino
12 piezas de ostiones
5 onzas de brandy
50 gramos de azúcar
2 onzas de vinagre blanco
Piñones
1 pieza de cebolla
Salsa de botellas
6 onzas de aceite de oliva
Sal ypimienta
PROCEDIMIENTO
1-En la ensaladera colocar la espinaca cortada en julianas espolvorear azúcar agregar el vinagre salsas de botella ymezclar
2-Agregar el piñón en una sartén freír el tocino agregar los ostiones y la cebolla desflemada flamear con brandy e incorporar a la ensaladeraMEDALLONES

Fileta de res en medallones
Salsa de demiglass
Pimienta negra molida
6onzas de vino tinto
70 ml de brandy
250 gramos de mantequilla
Sal
¼ de...