Costeos de recetas

nombre del platillo: Genovesa de chocolate pzas obtenidas precio por pz.
ingredientes cantidad piezas precio subtotal 2 8,0
harina 0,250 300 1,705
huevo 8 180 8
azucar 0,150 15,5 2,325
cocoa 0,030 30 0,2025 % total
subtotal 12,232 3,67 15,90



nombre del platillo: Genovesa Bca. pzas obtenidas precio por pz.ingredientes cantidad piezas precio subtotal 2 9
harina 0,250 300 1,705
huevo 8 180 8
azucar 0,150 15,5 2,325
mtq 0,050 25 1,25 % total
total 13,280 3,98 17,26



nombre del platillo: torta de agua pzas obtenidas precio por pz.
ingredientes cantidad piezas precio subtotal 6 3,79
harina 1 300 6,818
sal 0,012 7 0,084azucar 0,005 15,5 0,0775
agua 0,660 10 0,33
levadura 0,30 13 7,8
aceite 0,120 20 2,4 % total
subtotal 17,510 5,25 22,76



nombre del platillo: rosca de reyes pzas obtenidas precio por pz.
ingredientes cantidad piezas precio subtotal 1 12,00
harina 0,250 300 1,705
levadura 0,015 13 0,39
azucar 0,120 15,51,86
huevos 2 180 2
sal 0,004 6 0,024
agua 0,100 10 0,05
vainilla 0,004 50 0,2
naranjas 2 6 3 % total
subtotal 9,229 2,77 12,00



nombre del platillo: pan de muertos pzas obtenidas precio por pz.
ingredientes cantidad piezas precio subtotal 50 0,90
harina 0,300 300 2,05
levadura 0,010 14 0,28
agua 0,24010 0,12
"sembrado"
levadura 0,030 14 0,84
agua 0,100 10 0,05
azucar 0,020 15,5 0,31
harina 0,020 300 0,14
"masa base"
harina 1,000 300 6,82
malta 0,020 0,00
sal 0,005 6 0,00
mtc 0,300 20 6,00
huevos 8 180 8,00
azucar 0,400 15,5 6,20
naranjas 4 6 4,00 % total
subtotal 34,80 10,44 45,24nombre del platillo: barra de almendras y café pzas obtenidas precio por pz.
ingredientes cantidad piezas precio subtotal 1 57,19
huevos 5 180 5,00
azucar 0,070 15,5 1,09
harina 0,060 300 0,41
"relleno y cobertura"
yemas 4 180 4,00
azucar glass 0,150 18 2,70
café soluble 0,010 0,00
licor de café 0,030 120 0,051
vainilla0,005 50 0,25
mtq 0,100 25 2,50
chocolate semi amargo 0,150 120 18,00
almendras 0,100 100 10,00 % total
subtotal 43,99 13,20 57,19



nombre del platillo:panque de nata pzas obtenidas precio por pz.
ingredientes cantidad piezas precio subtotal 14 2,66
nata 0,375 40 15
azucar 0,300 15,50 4,65
huevos 4 180 4leche 0,375 8 3
vainilla 0,005 50 0,25
royal 0,015
harina 0,250 300 1,70 % total
subtotal 28,60 8,58 37,19



nombre del platillo: gelatina de coco y anis con frutas frescas pzas obtenidas precio por pz.
ingredientes cantidad piezas precio subtotal 2 56,66
gelatina de anis 2 7,50 15,00
gelatina de coco 1 7,50 7,50
agua2 10 1,00
cocktel de frutas 1 23 23,00
uva verde s/s 0,370 40 14,80
fresas 0,250 25 6,25
leche 1 8 8,00 % total
subtotal 75,55 37,78 113,33



nombre del platillo: salchichas rebosadas pzas obtenidas precio por pz.
ingredientes cantidad piezas precio subtotal 20 0,71
harina 0,200 300 1,36
huevo 1 180 1
cerveza0,100 25 2,5
sal 0,010 6 0,06
salchichas 0,150 20 3
aceite 0,150 20 3 % total
subtotal 10,92 3,28 14,20



nombre del platillo:base para pìzza pzas obtenidas precio por pz.
ingredientes cantidad piezas precio subtotal 4 4,1
harina 1,000 300 6,82
sal 0,020 6,00 0,12
levadura 0,050 13 1,3
azucar 0,020 15,5 0,31...