Costos Piscicolas
Páginas: 22 (5326 palabras)
Publicado: 14 de mayo de 2012
PRÓLOGO
La trucha de especie Arco Iris (Oncorhynchus Mykiss) también conocida con su nombre científico anterior (Salmo Gairneri) fue introducida al Ecuador en la década de 1920, mediante un acuerdo de cooperación entre el gobierno y la empresa canadiense, con la finalidad principal de poblar ríos, lagos y riachuelos de aguas continentales frías, principalmente en la región interandina,adaptándose rápidamente a nuestros ecosistemas.
Con el fin de propiciar su crecimiento, el Ecuador estableció dos centros de investigación y producción de alevines, ubicados el primero en el sector de Chirimachay del cantón Cuenca (EPAI “Estación Piscícola Arco Iris” en 1973) y el último en Papayacta, al norte de la ciudad de Quito (CENIAC “Centro Nacional de Investigaciones Acuícolas”, en 1996). Desdeestos centros se asisten técnicamente a los cientos de piscicultores del callejón interandino en capacitación, provisión de alevines y servicios de laboratorios para suelos, agua, insumos y enfermedades.
Si bien es cierto, las truchas se obtenían principalmente de la actividades de la pesca deportiva en lagos y ríos, pronto de inicio su cultivo en cautiverio, aprovechando gradientes (pendientes)y vertientes primarias de agua fría, aunque no fue sino hasta los años 1980-1990 cuando se expandió su cultivo, asociado principalmente al turismo y restaurantes de comida típica. Sin embargo, la producción ha sido incipiente debido principalmente a la poca o nula asistencia técnica.
Para el año 2009 el cultivo de truchas en el país creció en un 30% en el primer semestre en relación al añoanterior, a pesar de los problemas que enfrentaron los piscicultores por alevines y enfermedades en relación interandina del país.
El cultivo, procesamiento y comercialización de esta especie se ha convertido en una buena alternativa de producción acuícola, en un nuevo intento por diversificar especies, generar fuentes de trabajo, contribuir a la soberanía alimentaria e incrementar los ingresos de laeconomía local y nacional.
Con el fin de conocer los costos incurridos en las diferentes etapas del desarrollo y cultivo de la trucha ARCO IRIS; también conocida con su nombre científico Oncorhynchus Mykiss, hemos elaborado el presente documento académico.
LA TRUCHA
I. INTRODUCCIÓN
El presente documento tiene como objetivo el dar a conocer la Producción Piscícola y los costos decrianza de la Trucha, las cuales abarcan toda la fase de cultivo y alimentación de los peces, que comprenden las etapas de producción ovas, alevinaje, dedinaje, levante y engorde, con propósitos académicos relacionada con la especie.
La piscicultura de aguas frías es una actividad que se viene desarrollando desde tiempos antiguos. Recientemente su desarrollo ha tomado auge debido a las ventajaseconómicas que presenta.
En el Ecuador la trucha arco iris habita en zonas de agua fría y limpias con oxígeno ricamente disueltos en la naturaleza, viven cerca de 10 a 15 años y pueden llegar a medir hasta 122 cm de longitud total y 16 kilogramos de peso. Su ámbito de alimentación es carnívoro e insectívoro y su alimento consiste principalmente en peces pequeños, crustáceos y micro algas deplancton.
En la etapa de alevines, en especial, es notablemente piscívora y se puede observar muchas veces a los peces devorándose unos a otros, por lo que en un criadero es necesario cuidar que no falte alimento que contengan un alto grado de proteína de origen animal.
Por ser la trucha un pez rústico y tolerante que se adapta casi a todo ambiente, se la cría en forma artificial, con laselección y cría de los reproductores que han respondido a las exigencias de ser vigorosos, de crecimiento rápido, y bien adaptados a su ambiente. Como consecuencia; en los criaderos se ha logrado obtener diferentes fluctuaciones de crecimiento, desoves en diferentes épocas del año y un alto porcentaje de carne.
El documento contiene un conjunto de temas que hemos considerado de importancia, para...
La trucha de especie Arco Iris (Oncorhynchus Mykiss) también conocida con su nombre científico anterior (Salmo Gairneri) fue introducida al Ecuador en la década de 1920, mediante un acuerdo de cooperación entre el gobierno y la empresa canadiense, con la finalidad principal de poblar ríos, lagos y riachuelos de aguas continentales frías, principalmente en la región interandina,adaptándose rápidamente a nuestros ecosistemas.
Con el fin de propiciar su crecimiento, el Ecuador estableció dos centros de investigación y producción de alevines, ubicados el primero en el sector de Chirimachay del cantón Cuenca (EPAI “Estación Piscícola Arco Iris” en 1973) y el último en Papayacta, al norte de la ciudad de Quito (CENIAC “Centro Nacional de Investigaciones Acuícolas”, en 1996). Desdeestos centros se asisten técnicamente a los cientos de piscicultores del callejón interandino en capacitación, provisión de alevines y servicios de laboratorios para suelos, agua, insumos y enfermedades.
Si bien es cierto, las truchas se obtenían principalmente de la actividades de la pesca deportiva en lagos y ríos, pronto de inicio su cultivo en cautiverio, aprovechando gradientes (pendientes)y vertientes primarias de agua fría, aunque no fue sino hasta los años 1980-1990 cuando se expandió su cultivo, asociado principalmente al turismo y restaurantes de comida típica. Sin embargo, la producción ha sido incipiente debido principalmente a la poca o nula asistencia técnica.
Para el año 2009 el cultivo de truchas en el país creció en un 30% en el primer semestre en relación al añoanterior, a pesar de los problemas que enfrentaron los piscicultores por alevines y enfermedades en relación interandina del país.
El cultivo, procesamiento y comercialización de esta especie se ha convertido en una buena alternativa de producción acuícola, en un nuevo intento por diversificar especies, generar fuentes de trabajo, contribuir a la soberanía alimentaria e incrementar los ingresos de laeconomía local y nacional.
Con el fin de conocer los costos incurridos en las diferentes etapas del desarrollo y cultivo de la trucha ARCO IRIS; también conocida con su nombre científico Oncorhynchus Mykiss, hemos elaborado el presente documento académico.
LA TRUCHA
I. INTRODUCCIÓN
El presente documento tiene como objetivo el dar a conocer la Producción Piscícola y los costos decrianza de la Trucha, las cuales abarcan toda la fase de cultivo y alimentación de los peces, que comprenden las etapas de producción ovas, alevinaje, dedinaje, levante y engorde, con propósitos académicos relacionada con la especie.
La piscicultura de aguas frías es una actividad que se viene desarrollando desde tiempos antiguos. Recientemente su desarrollo ha tomado auge debido a las ventajaseconómicas que presenta.
En el Ecuador la trucha arco iris habita en zonas de agua fría y limpias con oxígeno ricamente disueltos en la naturaleza, viven cerca de 10 a 15 años y pueden llegar a medir hasta 122 cm de longitud total y 16 kilogramos de peso. Su ámbito de alimentación es carnívoro e insectívoro y su alimento consiste principalmente en peces pequeños, crustáceos y micro algas deplancton.
En la etapa de alevines, en especial, es notablemente piscívora y se puede observar muchas veces a los peces devorándose unos a otros, por lo que en un criadero es necesario cuidar que no falte alimento que contengan un alto grado de proteína de origen animal.
Por ser la trucha un pez rústico y tolerante que se adapta casi a todo ambiente, se la cría en forma artificial, con laselección y cría de los reproductores que han respondido a las exigencias de ser vigorosos, de crecimiento rápido, y bien adaptados a su ambiente. Como consecuencia; en los criaderos se ha logrado obtener diferentes fluctuaciones de crecimiento, desoves en diferentes épocas del año y un alto porcentaje de carne.
El documento contiene un conjunto de temas que hemos considerado de importancia, para...
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