Cría Manejo Y Comercialización De Pollos Parrilleros
Páginas: 57 (14085 palabras)
Publicado: 10 de octubre de 2012
CONTENIDO
Pág.
1. INTRODUCCIÓN: 1
2. EL POLLO BROILER: 1
3. CARACTERÍSTICAS: 2
4. REQUERIMIENTO DEL CRIADERO: 2
4.1. LAS INSTALACIONES: 3
4.1.1. EL GALPÓN O CRIADERO. 3
4.1.2. EQUIPOS O IMPLEMENTOS: 5
5. LA ILUMINACIÓN. 9
6. LA VENTILACIÓN: 10
6.2. VENTILACIÓN NATURAL. 11
6.3. VENTILACIÓN POR PRESIÓN NEGATIVA. 11
7. EL AMBIENTE SOCIAL: 11
7.1. EL CANIVALISMO Y SUS CAUSAS. 11
7.2.MEDIDAS PREVENTIVAS 12
8. LA TEMPERATURA: 12
9. EL MANEJO DE LA CRIA DE POLLO DE ENGORDE. 14
9.1. LOS NUTRIENTES. 14
9.2. LA ALIMENTACIÓN 16
9.2.1. LA CONTAMINACIÓN DEL ALIMENTO 17
9.2.2. CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO DEL ALIMENTO 18
9.3. MANEJO DE AGUA: 19
10. SANIDAD: 19
10.1. PRINCIPALES ENFERMEDADES: 19
10.2. PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES: LAS VACUNAS 21
11. HIGIENE DEL GALPÓN: 23
12.MANEJO POR SEMANAS: 25
13. CICLO PRODUCTIVO: 26
14. DESCRIPCION DEL PROCESO DE LA CRIANZA DE POLLOS PARRILEROS
15. CONCLUSIÓN: 34
CRÍA, MANEJO Y COMERCIALIZACIÓN DE
POLLOS PARRILLEROS
1. INTRODUCCIÓN:
Comparadas con otros animales de granja, las aves crecen y se reproducen con facilidad, y los productos que se obtienen de ellas son de alta calidad nutritiva e indispensable en laalimentación familiar; pero no es cierta la afirmación de que con un poco de agua comida y espacio es suficiente, no, es fundamental conocer las técnicas de manejo de las aves, selección de la raza adecuada, sanidad, alimentación y alojamiento.
En este tema se hará énfasis en las razas comerciales especializadas en la producción de pollos para el consumo.
El objetivo principal de la cría depollos de engorde es conseguir convertir eficientemente ingredientes de origen animal y vegetal en alimentos con proteínas de alta calidad; qué realiza con la finalidad de producir la mayor cantidad de carne al más bajo costo.
En cuanto a las razas, en las aves se habla de líneas genéticas más que de razas, debido a que estas son híbridas y el nombre corresponde al de la empresa que las produce.Una buena raza de pollo de carne es aquella que tiene una gran habilidad para convertir el alimento en carne en poco tiempo.
Hace décadas, comer pollo era un lujo: solo si se podía tener un gallinero cerca se podían criar unos pocos pollos para consumir uno de vez en cuando. En la actualidad todo ha variado.
En nuestros días se consumen cerca de 50 millones de pollos broiler, y el consumosigue incrementándose, y esto se debe a la rapidez de la producción: mientras que hace treinta años, un pollo broiler se demoraba tres meses en alcanzar un peso de dos kilos. Hoy en día está listo para el matadero en 41 días y el imperativo comercial es continuar reduciendo a razón de un día por año.
La producción de pollo ha tenido un desarrollo importante durante los últimos años y está muydifundida en nuestro país, sobre todo en climas templados y cálidos, debido a su alta rentabilidad, buena aceptación en el mercado, facilidad para encontrar muy buenas razas y alimentos concentrados de excelentes calidad que proporciones muy buenos resultados en conversión alimenticia. (2 kilos de alimentos para transformarlos en 1 kilo de carne).
La avicultura, en general, fue hasta hace pocos añosuna actividad marginal, puesto que sólo se desarrollaba a nivel rústico y doméstico. De un corto tiempo a la actualidad, la avicultura ha ido creciendo en nuestro país y desenvolviéndose dentro de los niveles técnicos que exige la industria avícola mundial hoy en día, convirtiéndose por ello en una de las más importantes que tiene nuestra economía nacional. Más del 50% de las granjas que se dedicana la producción avícola, son menores de 30 mil aves, solo existiendo una integración que supera los 500mil animales. Los volúmenes de producción de pollo resultan inestables, por entradas y salidas de pequeñas producciones asociadas a las fluctuaciones en los precios de las materias primas. La integración hacia mataderos es muy baja, predominando las granjas independientes. La carne de pollo...
Pág.
1. INTRODUCCIÓN: 1
2. EL POLLO BROILER: 1
3. CARACTERÍSTICAS: 2
4. REQUERIMIENTO DEL CRIADERO: 2
4.1. LAS INSTALACIONES: 3
4.1.1. EL GALPÓN O CRIADERO. 3
4.1.2. EQUIPOS O IMPLEMENTOS: 5
5. LA ILUMINACIÓN. 9
6. LA VENTILACIÓN: 10
6.2. VENTILACIÓN NATURAL. 11
6.3. VENTILACIÓN POR PRESIÓN NEGATIVA. 11
7. EL AMBIENTE SOCIAL: 11
7.1. EL CANIVALISMO Y SUS CAUSAS. 11
7.2.MEDIDAS PREVENTIVAS 12
8. LA TEMPERATURA: 12
9. EL MANEJO DE LA CRIA DE POLLO DE ENGORDE. 14
9.1. LOS NUTRIENTES. 14
9.2. LA ALIMENTACIÓN 16
9.2.1. LA CONTAMINACIÓN DEL ALIMENTO 17
9.2.2. CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO DEL ALIMENTO 18
9.3. MANEJO DE AGUA: 19
10. SANIDAD: 19
10.1. PRINCIPALES ENFERMEDADES: 19
10.2. PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES: LAS VACUNAS 21
11. HIGIENE DEL GALPÓN: 23
12.MANEJO POR SEMANAS: 25
13. CICLO PRODUCTIVO: 26
14. DESCRIPCION DEL PROCESO DE LA CRIANZA DE POLLOS PARRILEROS
15. CONCLUSIÓN: 34
CRÍA, MANEJO Y COMERCIALIZACIÓN DE
POLLOS PARRILLEROS
1. INTRODUCCIÓN:
Comparadas con otros animales de granja, las aves crecen y se reproducen con facilidad, y los productos que se obtienen de ellas son de alta calidad nutritiva e indispensable en laalimentación familiar; pero no es cierta la afirmación de que con un poco de agua comida y espacio es suficiente, no, es fundamental conocer las técnicas de manejo de las aves, selección de la raza adecuada, sanidad, alimentación y alojamiento.
En este tema se hará énfasis en las razas comerciales especializadas en la producción de pollos para el consumo.
El objetivo principal de la cría depollos de engorde es conseguir convertir eficientemente ingredientes de origen animal y vegetal en alimentos con proteínas de alta calidad; qué realiza con la finalidad de producir la mayor cantidad de carne al más bajo costo.
En cuanto a las razas, en las aves se habla de líneas genéticas más que de razas, debido a que estas son híbridas y el nombre corresponde al de la empresa que las produce.Una buena raza de pollo de carne es aquella que tiene una gran habilidad para convertir el alimento en carne en poco tiempo.
Hace décadas, comer pollo era un lujo: solo si se podía tener un gallinero cerca se podían criar unos pocos pollos para consumir uno de vez en cuando. En la actualidad todo ha variado.
En nuestros días se consumen cerca de 50 millones de pollos broiler, y el consumosigue incrementándose, y esto se debe a la rapidez de la producción: mientras que hace treinta años, un pollo broiler se demoraba tres meses en alcanzar un peso de dos kilos. Hoy en día está listo para el matadero en 41 días y el imperativo comercial es continuar reduciendo a razón de un día por año.
La producción de pollo ha tenido un desarrollo importante durante los últimos años y está muydifundida en nuestro país, sobre todo en climas templados y cálidos, debido a su alta rentabilidad, buena aceptación en el mercado, facilidad para encontrar muy buenas razas y alimentos concentrados de excelentes calidad que proporciones muy buenos resultados en conversión alimenticia. (2 kilos de alimentos para transformarlos en 1 kilo de carne).
La avicultura, en general, fue hasta hace pocos añosuna actividad marginal, puesto que sólo se desarrollaba a nivel rústico y doméstico. De un corto tiempo a la actualidad, la avicultura ha ido creciendo en nuestro país y desenvolviéndose dentro de los niveles técnicos que exige la industria avícola mundial hoy en día, convirtiéndose por ello en una de las más importantes que tiene nuestra economía nacional. Más del 50% de las granjas que se dedicana la producción avícola, son menores de 30 mil aves, solo existiendo una integración que supera los 500mil animales. Los volúmenes de producción de pollo resultan inestables, por entradas y salidas de pequeñas producciones asociadas a las fluctuaciones en los precios de las materias primas. La integración hacia mataderos es muy baja, predominando las granjas independientes. La carne de pollo...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.