Creación De Una Pasteleria

I. RESUMEN EJECUTIVO

En la esquina del instituto del IPP instalaremos una pastelería y amasandería, ya que dentro del sector no hay ninguna, de esta manera ofreceremos a nuestros clientes la oportunidad de consumir otra variedad de alimentos, como pasteles, empanadas, queques, sándwich, tortas, etc.
Este sector nos da la ventaja que además de encontrarse en las cercanías del instituto IPP,también podemos encontrar colegios, empresas, oficinas, edificios residenciales, etc. Además no hay competencia cercana en el sector, la cual nos da la ventaja de realizar ofertas llamativas y variados productos para las diferentes personas que se encuentran en el sector, ya que nos encontraremos con escolares de diferentes niveles, ejecutivos, profesores y personas de diferentes edades, haciendodiferentes productos de acuerdo a sus necesidades.
Este negocio contará con el jefe del local, dos panaderos, dos personas en el mesón y un cajero, el lugar donde trabajaran los panaderos será con vidrio dando una mayor transparencia, confianza y garantía en la producción de nuestros alimentos, esto nos da una gran ventaja de aquellos almacenes que nos pudieran dar alguna competencia conproductos envasados.
El costo de la inversión es de $ 15.000.000.-

II. PLANEACION ESTRATEGICA, ANALISIS DE MERCADO Y LA COMPETENCIA.

Nuestra empresa tiene como razón de ser el posicionarnos en el mercado generando utilidades, para esto debemos satisfacer las necesidades de los futuros clientes, teniendo la ventaja que dentro de nuestro radio geográfico no encontramos otra pastelería yamasandería, además las personas en Chile son los mayores consumidores de pan y derivados del mundo.
VISIÓN:
Nuestra visión es poder ampliarnos a otros sectores de la capital y poder abastecer a otros negocios más pequeños.
OBJETIVO:
Nuestro objetivo es poder vender $6.000.000.- mensuales en un plazo máximo de 6 meses.
ANALISIS PESTA
POLITICO: No tendremos ningún problema con este punto ya queno hay leyes que impidan instalar este tipo de negocio, debemos cumplir con las normas sanitarias en el D.S. 977/96 y D.S.594/99 ambos del ministerio de salud.
ECONOMICO: Debemos financiarnos durante 6 meses que es el plazo que nos dimos para poder tener nuestra ganancia mínima y pagar los sueldos de nuestros trabajadores.
SOCIAL: Es bien recibido de parte de la ciudadanía, ya que los pastelesen una encuesta a 50 personas, 47 personas contestaron que les gustaría una pastelería en el lugar ya que ellos tienen que dirigirse a otros lugares para poder comprarlos.
TECNOLOGICO: Los implementos tecnológicos son mínimos, necesitamos $2500000.- para comprar las maquinas necesarias.
AMBIENTAL: no tendremos problemas con este punto, ya que, no ocuparemos maquinarias que tengan restriccionesambientales.
ANALISIS PORTER
RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES
En el sector donde se encontrara nuestra pastelería no hay competencia directa, pero tenemos negocios pequeños que venden productos envasados y pan de panadería, pero tenemos la ventaja que nuestros productos van a ser fresco.
AMENAZA DE ENTRADA DE NUEVOS COMPETIDORES
La posibilidad de nuevos competidores es un punto negativo, yaque, no se necesita de muchos requisitos para poder instalar una pastelería, con la entrada de una nueva competencia tendremos que bajar nuestros precios y tendremos que abaratar costos. Pero para lograr un menor impacto hemos considerado varios puntos para mantener nuestros clientes haciendo promociones, realizar nuestros productos con materias primas de calidad y con el vidrio donde se demostrarácomo se realizan los productos que van a consumir nuestros clientes.
SERVICIOS SUSTITUTIVOS
Como lo indicaba en puntos anteriores lo podrían realizar los negocios pequeños pero sería en una mínima cantidad ya que nosotros producimos en el momento y productos de calidad.
PODER DE NEGOCIACION DE LOS PROVEEDORES
Los proveedores no tendrán mucho poder de negociación, ya que existen varios...