Crear Nuevo Tablero
Páginas: 2 (377 palabras)
Publicado: 14 de marzo de 2013
“¡HECHALE SALSA A TUS TACOS!” ELABORO: Julio Alberto Uribe Balderrama21 de febrero de 2013
TACOPEDIA es una sugerencia editorial que plasma en sus textos el origen, la historia y la crónica viva de los sabores nacionales que encierra uno de los máspopulares antojitos: “EL TACO”.
Este es un proyecto que nace a lado de la editora DÉBORAH HOLTS y JUAN CARLOS MENA, de editorial TRILCE. Fueron cerca de 5 años de arduo trabajo, de investigación y deprobar toda la variedad de tacos que se encuentra en esta enciclopedia.
“LA TACOPEDIA” es un detallado análisis del desarrollo que ha tenido una de las comidas más populares entre los Mexicanos. Enel libro se muestran las formas, las recetas, los modos, la comicidad, que se da en su publicidad, así como la historia.
Este libro es un homenaje a la cocina tradicional Mexicana que es resultado deuna investigación sobre el origen y cultivo del maíz como de las virtudes de la masa de nixtamal, hasta llegar a la confección de la tortilla que es un elemento indispensable en la elaboración deltaco, la idea es presentar este alimento como es, así también los establecimientos que lo venden o como los tacos de canasta que se expenden en una bicicleta.
Se documentan cerca de 16 formas de tacos,en donde se describen sus ingredientes, técnicas culinarias y región. La “Tacopedia” muestra los primos de este antojito como son las quesadillas, tlacoyos, bocoles, peneques, picadas, pellizcadas,enchiladas así como no podían faltar los chiles y las salsas; es la primera enciclopedia de los tacos ya que en México no se había escrito un estudio que tuviera uno de los elementos más significativosdel país.
COMENTARIO
Es muy interesante esta investigación ya que no solo se enfoca en el producto final, si no en todos los ingredientes que lo conforman y como se desarrollan estos, todo mundo...
TACOPEDIA es una sugerencia editorial que plasma en sus textos el origen, la historia y la crónica viva de los sabores nacionales que encierra uno de los máspopulares antojitos: “EL TACO”.
Este es un proyecto que nace a lado de la editora DÉBORAH HOLTS y JUAN CARLOS MENA, de editorial TRILCE. Fueron cerca de 5 años de arduo trabajo, de investigación y deprobar toda la variedad de tacos que se encuentra en esta enciclopedia.
“LA TACOPEDIA” es un detallado análisis del desarrollo que ha tenido una de las comidas más populares entre los Mexicanos. Enel libro se muestran las formas, las recetas, los modos, la comicidad, que se da en su publicidad, así como la historia.
Este libro es un homenaje a la cocina tradicional Mexicana que es resultado deuna investigación sobre el origen y cultivo del maíz como de las virtudes de la masa de nixtamal, hasta llegar a la confección de la tortilla que es un elemento indispensable en la elaboración deltaco, la idea es presentar este alimento como es, así también los establecimientos que lo venden o como los tacos de canasta que se expenden en una bicicleta.
Se documentan cerca de 16 formas de tacos,en donde se describen sus ingredientes, técnicas culinarias y región. La “Tacopedia” muestra los primos de este antojito como son las quesadillas, tlacoyos, bocoles, peneques, picadas, pellizcadas,enchiladas así como no podían faltar los chiles y las salsas; es la primera enciclopedia de los tacos ya que en México no se había escrito un estudio que tuviera uno de los elementos más significativosdel país.
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Es muy interesante esta investigación ya que no solo se enfoca en el producto final, si no en todos los ingredientes que lo conforman y como se desarrollan estos, todo mundo...
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