Crear Un Servicio

UNIVERSIDAD DE PIURA / CAMPUS LIMA
Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales
Administración de Empresas


“Perú Saulte”

Trabajo para Comercialización II
Profesora: Mgtr. Fabiola Falconí

Alumnos:
Paola Arizmendi
Michelle Jordán
Romina Olemar
Renato Salarrayán

2011 - I

16 de Junio del 2011

ÍNDICE

I. Resumen ejecutivo…………………………………………….……………….4

II.Análisis situacional………………………………………………………........5
A. Análisis Externo…………………………………………….………………..5
1. Presiones competitivas……………………………………..…………...5
2. Crecimiento y estabilidad económicos ………………………...........11
3. Aspectos políticos, legales y reglamentarios………………....……..12
4. Cambios tecnológicos………………………………………..………...13
5. Tendencias socioculturales……………………………….…………..17

B. El entorno del cliente……………………………………………….………19
1. Clientes actuales y potenciales………………………..…….….…….19
2. Compra, consumo y disposición del servicio…………….….……....21
3. Lugar de consumo……………………………………………….…..…22
4. Momento de consumo……………………………………..…….…….22
5. Razones de elección del servicio……………………………………..22
6. Razones de no elegir el servicio………………………………………23
7. Estudio demercado…………………………………………………….23
8. Cuantificación del mercado……………………………………………35

C. Entorno interno (organizacional)………………………………….……....37
1. Misión y visión organizacional…………………………………..........37
2. Recursos organizacionales…………………………………………....37
3. Aspectos culturales y estructurales y anticipados……………..…...38

III. AnálisisFODA..........................................................................................39
A. Fortalezas………………………………………………………….…….….39
B. Debilidades…………………………………………………………...……..41
C. Oportunidades…………………………………………………….……..….43
D. Amenazas…………………………………………………………...………45
E. La matriz FODA…………………………………………………..………...46

IV. Metas y objetivos de marketing…………………………………………….47
A. Meta1………………………………………………………………..………47
-Objetivo 1
-Objetivo 2
B. Meta 2……………………………………………………………….……….48
-Objetivo 1
-Objetivo 2
-Objetivo 3

V. Estrategias de marketing…………………………………………………….49
A. Segmentación………………………………………………….……………49
B. Posicionamiento………………………………………………..…………..52
C. Estrategia de servicio……………………………..…………...……..……54
D. Estrategia de precio…………………………………………..……...…….55
E. Estrategia decomunicación……………………..………………….……..58
F. Estrategia de distribución………………………..…………………….…..61

VI. Plan de Acción……………………………………….………………………..62

VII. Evaluación Económica Financiera………………..……………………….63

VIII. Evaluación y control………………………………………………...………..68
A. Control de marketing formal………………………..……………………..69
1. Mecanismos de control de inicio…………………….………………..69
2. Mecanismos de control de procesos………………….……………...713. Mecanismos de control de salida…………………………………...73
B. Control informal de marketing……………………………….…………....74
1. Control personal del empleado………………………………………..74
2. Control social del empleado……………………………………...……75
3. Control cultural de los empleados…………………………………….75

IX. Conclusiones…………………………………………………………………76

X. Anexos ………………………………………………………………………….77

XI. Fuentesde información………………………………………………...……82

I. Resumen ejecutivo

El negocio gastronómico en el ámbito nacional se encuentra en constante crecimiento y evolución. Esto viene dado a raíz del crecimiento económico, donde el incremento en el nivel de ingresos generará en los peruanos una mayor disposición a gastar, y al mismo tiempo estimula la actividad productiva a un crecimiento de 7.87% en elmes de marzo del año 2011, con lo que el PBI aumentó a 8.80% en el primer trimestre del año.

“Cabe señalar la tendencia a preferir alimentos saludables, de buena presentación y a precios competitivos, en línea con la cultura del “low cost”. Ante ello, se espera que en los próximos años...