Crecimiento Microbiano
Páginas: 3 (547 palabras)
Publicado: 6 de noviembre de 2013
El crecimiento microbiano se refiere al aumento de número de microorganismos a lo largo del tiempo, no se refiere a un único organismo aino al crecimiento demográfico (población).
“CrecimientoMicrobiano en medio liquido”
El organismo se desarrolla de manera independiente como una célula libre. También se le conoce como bipartición o fisión binaria, con el tiempo se evidencia comoturbidez.
Se observan cuatro fases de crecimiento en medio líquido:
1.- Fase de Adaptación.- El microorganismo se adapta al nuevo ambiente. Sea el optimo aumento no son aptas el numero demicroorganismos queda igual.
2.- Fase Logarítmica o Exponencial.- La velocidad de crecimiento es máxima en un lapso de tiempo corto. Los microorganismos consumen a velocidad máxima los nutrientes.
3.- FaseEstacionaria.- En esta etapa no se incrementa el número de microorganismos. Esta fase se desarrolla en un metabolismo distinto a la fase exponencial.
Los microorganismos acumulan y liberan gran cantidad demetabólicos secundarios de gran importancia industrial.
4.- Fase de Muerte.- Se produce una reducción de número de microorganismos.
“Crecimiento Microbiano en medio Solido”
El crecimiento seestudia siguiendo la evaluación del número de células por unidad de superficie o masa.
Aquí lo que se forma es una célula aislada e inmóvil comienza a crecer sobre un substrato solido que con eltiempo forma una colonia. UFC (Unidad Formadora de Colonia).
FACTORES INTRINSECOS Y EXTRINSECOS
1.- Intrínsecos.- Son aquellos que son parte esencial de los alimentos por formar parte de sunaturaleza, por ejemplo:
PH.- Es el grado de acidez de una disolución.
Humedad.- Es un requisito que parece tener en común todos los organismos, sin agua no hay organismo que pueda desarrollarse.Potencial Redox.- Es un importante factor selectivo en todos los ambientes incluyendo los alimentos.
El potencial redox incluye en los tipos de microorganismos presentes y su metabolismo, indica...
El crecimiento microbiano se refiere al aumento de número de microorganismos a lo largo del tiempo, no se refiere a un único organismo aino al crecimiento demográfico (población).
“CrecimientoMicrobiano en medio liquido”
El organismo se desarrolla de manera independiente como una célula libre. También se le conoce como bipartición o fisión binaria, con el tiempo se evidencia comoturbidez.
Se observan cuatro fases de crecimiento en medio líquido:
1.- Fase de Adaptación.- El microorganismo se adapta al nuevo ambiente. Sea el optimo aumento no son aptas el numero demicroorganismos queda igual.
2.- Fase Logarítmica o Exponencial.- La velocidad de crecimiento es máxima en un lapso de tiempo corto. Los microorganismos consumen a velocidad máxima los nutrientes.
3.- FaseEstacionaria.- En esta etapa no se incrementa el número de microorganismos. Esta fase se desarrolla en un metabolismo distinto a la fase exponencial.
Los microorganismos acumulan y liberan gran cantidad demetabólicos secundarios de gran importancia industrial.
4.- Fase de Muerte.- Se produce una reducción de número de microorganismos.
“Crecimiento Microbiano en medio Solido”
El crecimiento seestudia siguiendo la evaluación del número de células por unidad de superficie o masa.
Aquí lo que se forma es una célula aislada e inmóvil comienza a crecer sobre un substrato solido que con eltiempo forma una colonia. UFC (Unidad Formadora de Colonia).
FACTORES INTRINSECOS Y EXTRINSECOS
1.- Intrínsecos.- Son aquellos que son parte esencial de los alimentos por formar parte de sunaturaleza, por ejemplo:
PH.- Es el grado de acidez de una disolución.
Humedad.- Es un requisito que parece tener en común todos los organismos, sin agua no hay organismo que pueda desarrollarse.Potencial Redox.- Es un importante factor selectivo en todos los ambientes incluyendo los alimentos.
El potencial redox incluye en los tipos de microorganismos presentes y su metabolismo, indica...
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