creem brule

Ingredientes principales.
1/2 l de nata 35%
2 Limas solo la ralladura
8 yemas de huevo
1 vaina de vainilla
1/2 kg de piña limpia
Agua
1/2 kg de azúcar
3 granos de pimienta
150 g de azúcar(para el caramelo)

Preparación de la receta

1.-Para preparar la receta de Creme brulee con confitura de piña a la pimienta negra
2.-En primer lugar, hervimos la mitad de la nata y la mitad delazúcar con la ralladura y la vainilla.
3.-Por otro lado, en un bol ponemos las yemas con el resto del azúcar y la nata y batimos hasta clarificarlas.
4.-Seguidamente, en un cazo preparamos elalmíbar. Para ello, disponemos la misma cantidad de agua que de azúcar, agregamos la piña en trocitos y la pimienta. Cocinamos hasta que la fruta este blanda.
5.-Colamos la mezcla de nata y azúcar queteníamos en el fuego y la agregamos al bol de la mezcla de huevo.
6.-Devolvemos nuevamente todo al fuego y removemos primero con una varilla y continuamos con una cuchara a fuego bajo hasta queespese.
7.-Retiramos la crema del fuego, la colamos y la reservamos en un bol en la nevera para que termine de cuajarse.
8.-Cuando la crema esté lista, rellenamos con ella unos cuenquitos individualeshasta la mitad y disponemos encima unos trozos de la piña. Cubrimos nuevamente con más crema y espolvoreamos abundante azúcar por encima.
9.-Terminamos quemando el azúcar con la ayuda de un sopletepara conseguir un caramelo y servimos.



"Carta"

Platillos
Pechuga de Pollo Frita (incluye arroz, frijoles refritos, enchiladas y ensalada)….$ 80
Arachera (Incluye arroz, ensalada y queso decabra asado)….............................$110
tampiqueña (incluye frijoles refritos , arroz, platanos fritos y ensalada)….........$120
Mojarra Frita ( incluye arroz , ensalada y tortillas)…...........................................$90

Bebidas
Refresco …...........................................................................................................$22
jarra de agua...