Cuestionario

1. Cuál es el objetivo de las normas microbiológicas aplicables a los alimentos?
R= estas normas fueron especialmente creadas para determinar la calidad de los alimentos que se consumen lejos de las instalaciones de elaboración.

2. Que aspectos técnicos y administrativos se devén tener en cuenta para establecer alguna norma microbiológica?
R=
a. La norma debe estar basadaen estudios prácticos.
b. La norma debe poder alcanzarse en condiciones comerciales y de funcionamiento viables y no debe requerir el empleo de un tratamiento térmico excesivo ni de agentes conservadores suplementarios
c. La norma debe ser determinada después de investigarse el proceso de elaboración.
d. La norma debe aplicarse de manera fácil y poco costosa reduciendo al mínimo el numero depruebas
e. En todas las normas microbiológicas deben darse detalles sobre los métodos que han de utilizarse para la toma de m

3. Definición de criterio microbiológico?
R= es el valor establecido MEDIANTE EL EMPLEO DE PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS Y APLICADO en la aceptación de la muestra de alimento.

4. Definición de limite microbiológico?
R= criterio microbiológico recomendado ñpor unórgano autorizado para su adopción en determinada regiones pero no incluido en una ley

5. Norma microbiológica?
R= es un criterio microbiológico incluido en una ley o reglamento para la inspección de alimentos producidos, elaborado, almacenados o importados en la zona de jurisdicción del organismo regulador

6. Que comprende el análisis microbiológico de un aliment?
R=este análisis comprendela determinación del recuento total de germenes la detección de germenes patógenos determinados o pruebas mas especificas, como,por ejemplo reacciones serológicas.




7. Algunos parasitos transmitidos por los alimentos?
R= son muy variados los animales parasitos que pueden infectar al hombre por via oral y la mayoría de ellos pueden ser transmitidos por los alimentos o el agua, [continua]

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