Crema de calabaza

Crema de calabaza
Receta de crema de calabaza. Esta rica y nutritiva crema, puede refrescarnos en verano, o tomarla caliente en época de frío. Sorprende por sus matices dulces y térreos.Ingredientes
Calabaza
1 patata
Agua
1/2 pastilla de caldo vegetal
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida
Pipas de calabaza tostadas
Preparación
Pela y trocea un pedazo de calabaza y la patata.
Echalasa una olla y añade agua, pero sin cubrirlo del todo. Agrega un pellizco de las especias, la sal, la pastilla de caldo vegetal y un chorretón de aceite. Ponlo a hervir a fuego lento unos minutos hastaque esté todo blando.
Pasa por la batidora, hasta que quede una crema suave. Para que resulte más cremosa, puedes añadir un chorrito de leche vegetal o un trocito de tofu.
Corrige de sal y añadeunas pipas de calabaza tostadas para decorar.
Puedes servirla fría o muy caliente, según el gusto.


Sopa de lentejas y nopales



Ingredientes 
Porciones: 6 
1 taza de lentejas
6 tazas de agua
2cucharadas o 2 cubos de consomé de tomate con pollo
4 chiles pasilla
1 diente de ajo
1 cebolla mediana, en trozos
2 tazas de nopales, limpios y picados
Modo de preparaciónPreparación: 5min  ›  Cocción: 55min  ›  Listo en:1hora 
1. Coloca las lentejas, 6 tazas de agua y el consomé de tomate en una olla a fuego alto. Deja que hierva, reduce la flama y cocina a fuego medio durante 35 minutos.
2. Mientras, asa loschiles a fuego suave cuidando que no se quemen. Retira las semillas y las venas, y muélelos muy bien en la licuadora junto con el ajo, cebolla y 1 taza de agua. Cuela y reserva.
3. Pasados los 40minutos, incorpora el chile licuado y los nopales a la olla de las lentejas. Sube la flama para que hierva de nuevo y luego cocina a fuego lento hasta que las lentejas y los nopales se hayan cocido,alrededor de 20 minutos más.


Croquetas de Huevo







Receta
4 Huevos cocidos y picados
1 Huevo batido
3 cucharada(s) sopera(s) de Harina de Trigo
3 cucharada(s) sopera(s) de Mantequilla...