Crema de flor de calabaza NAVIDAD

Crema de flor de calabaza
Ingredientes 
Porciones: 12 
1 chile poblano o al gusto
1 taza de mantequilla
2 cebollas grandes picadas
1 diente de ajospicados
4 tazas de calabaza picada
2 tazas de elote fresco
1 taza de zanahoria picada
2 tazas de puré de tomate
6 tazas de agua
1 ramita de epazote
4cubos de caldo de pollo en polvo
4 tazas de flores de calabaza frescas, enjuagadas y picadas
1½ tazas de media crema
sal y pimienta al gusto

Modo depreparación
Corta el chile poblano a la mitad y hacia lo largo y saca las semillas. Asa el chile con la incisión hacia abajo, hasta que la piel se hayaquemado, aproximadamente 5 minutos. Coloca el chile en un recipiente y cubre con plástico. Deja enfriar durante 10 minutos y pela.
1. Derrite la mantequillaen una cacerola mediana a fuego medio-alto. Acitrona la cebolla, esto toma de 3 a 5 minutos. Agrega el ajo y revuelve durante 2 ó 3 minutos, hasta queesté bien cocido, pero no dorado. Agrega la calabaza, elote y zanahoria. Cocina las verduras hasta que se ablanden, aproximadamente 15 minutos. Agrega elpuré de tomate, agua, epazote, cubos de pollo y chile poblano asado. Calienta la mezcla hasta hervir, reduce el fuego y cuece a fuego bajo durante 10minutos.
2. Licua los vegetales cocidos en pequeñas porciones. Vierte los ingredientes molidos en una cacerola grande y deja cocer a fuego medio-bajo.Agrega la flor de calabaza picada y cocina hasta ablandar, de 5 a 10 minutos. Agrega la crema, revuelve bien y sazona con sal y pimienta al gusto.