Cria ovina

Manual Práctico para la Cría 0vina

Situación de la ovinocultura en México

En México tradicionalmente los pequeños rumiantes han estado en manos de los productores más marginados, de bajos recursos económicos y alejados de los beneficios de la asistencia técnica y la tecnología. Sin embargo, en la producción ovina, cada vez es más frecuente el flujo de capital financiero, dando origen auna producción pecuaria empresarial muy promisoria. No obstante, en la actualidad la Ovinocultura nacional sigue sin satisfacer la demanda de carne de esa especie. La producción ovina en México tiene un futuro alentador, sin embargo, es indispensable fortalecer las inversiones hacia este sector, definir claramente los objetivos de producción, ser competitivos en calidad y precio a nivelinternacional y subsanar los problemas que acompañan a la intensificación de la producción.

Razas de ovinos
Los grupos genéticos en los ovinos se han clasificado de diversas maneras, por su objetivo de producción, sus productos, su capa y por la calidad de la lana. Sin embargo, existen muchas razas que pueden estar en diferentes categorías. A continuación se hará una pequeña descripción de lasprincipales razas que se crían en el país de acuerdo a su cobertura corporal.

Razas que tienen su cuerpo cubierto por lana:

Ovino criollo: Es un animal resultado de la cruza de diferentes razas, por eso mismo sus características son muy variables, y ha logrado adaptarse a ambientes adversos. En la actualidad existen muy pocos animales pues se han cruzado con diversas razas puras. Su distribucióngeográfica se reduce a pequeños rebaños en el centro del país, Oaxaca y Chiapas. En general son de talla pequeña, las ovejas llegan a pesar entre 35 y 45 kg y los sementales hasta 70 kg.

Suffolk: De origen Inglés, son animales grandes, con la cabeza hasta la nuca, orejas y patas negras, libres de lana. No poseen cuernos. Las hembras son prolíficas y buenas productoras de leche, por lo que lascrías crecen rápidamente. La canal que producen se distingue por su buen sabor y poca grasa. Criados bajo un sistema de producción intensiva tienen un crecimiento rápido y son considerados eficientes en la conversión del alimento en carne. Las ovejas pesan entre 70 y 90 kg y machos 100 y 125 kg. Producen de 2 a 3 kg de lana de calidad regular.

Hampshire: Su origen es inglés. Tienen cara negra sincuernos, cubierta de lana al igual que las patas. Esta raza produce machos adultos que llegan a pesar entre 110 y 140 kg, y hembras que alcanzan de 80 a 100 kg. Su carne es de buena calidad y tierna. Su lana tiene poca calidad.

Dorset: Su nombre correcto de Polled Dorset ya que existe una variante con cuernos llamada Dorset Horned. Tienen buena conformación muscular y producen 2.5 y 4 kg delana de buena calidad. Las ovejas pesan entre 75 y 100 kg y los carneros entre 110 y 140 kg. Las ovejas tienen una amplia estación de cría, buena producción de leche y son muy prolíficas.

Polypay: Es un animal resultado de la cruza de cuatro razas, Finnsheep, Rambouillet, Targhee y Polled Dorset, aportando características como su precocidad reproductiva, amplia estación de cría, altaprolificidad, adaptabilidad, calidad de lana, largo del cuerpo y buena calidad de la canal. Son de color blanco y su cara un poco rosácea. Los carneros pesan 100 kg y las ovejas entre 65 y 80 kg.

Texel: Es una raza desarrollada en Holanda que se caracteriza por una conformación extraordinariamente musculosa. Son de color blanco y su cabeza y miembros sin lana. Poseen nariz y pezuñas con pigmentaciónnegra. Son de talla muy grande y producen canales con lomos y piernas con grandes áreas de músculo.

Charollais: Originaria de Francia. Son de talla grande y se caracterizan por ser muy musculosos. Se utilizan para producir excelentes corderos con muy buenas ganancias de peso para el abasto. La canal es de muy buena calidad. Las ovejas alcanzan un peso de 90 a 110 kg y los machos de 120 a 150...