Crianza de codorniz

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CRIANZA Y MANEJO DE CODORNICES
Ing. MBA,M.Sc. MARCIAL CUMPA GAVIDIA - Profesor Principal UNALM
ORIGEN Y GENERALIDADES
La codorniz domestica es originaria de Asia y es muy parecida a las
codornices salvajes que habitan en los campos, cuando son adultos
alcanzan un peso de 100 a 150 gramos Son aves precoces, llegando a ser
adultas a la edad de 45 días de edad. Los machos cantan durante todoel
dia, en cambio las hembras emiten apenas un chillido. Es una gran
ponedora, produce 23 a 25 huevos por mes con una media de 250 a 300
por año. Produce también una carne muy sabrosa y de excelente calidad.
Son muy resistentes a las enfermedades y esta sujeta a las mismas que
atacan a las gallinas.
CRIANZA DE CODORNICES
Cuando alguien va a iniciar una crianza de codorniz tiene que adquirirprimero las aves, para eso puede escoger comenzando con:
· Codornices de un día
· Codornices de 30 días y
· Reproductores
Es importante que las codornices sean adquiridas solamente de criadores
apropiados.
OBJETIVOS DE CRIANZA
Un criador podrá iniciar una crianza de codorniz con los siguientes
objetivos:
· Producción de huevos
· Producción de huevos y de carne
· Producción de carne
·Incubación para producción de codornices de un día
· Engorde
· Producción de reproductoras
Encontramos criadores especializados en cada una de las actividades
anteriormente mencionadas, es decir que producen huevos o que incuban.
El coturnicultor podrá obtener ganancias vendiendo los siguientes
productos;
· huevos para consumo
· huevos para incubación
· codorniz de un dia de edad
·codorniz para reproducción
· codorniz para carne
Además de eso se podrá vender el estiércol de esas aves, pues es uno de
los mejores fertilizantes orgánicos, y tiene gran cantidad de aceite.
Cuando el propio criador beneficia sus propias codornices también puede
aprovechar las vísceras, plumas y otros subproductos para la fabricación
de harinas para alimentación animal.
Las carcasas pueden servendidas por unidad o por peso, en general
pueden ser embalados en bolsas plásticas o en bandejas envueltas en
plástico
Huevos
La codorniz domestica es una excelente ponedora con una media de 23 a
25 huevos por mes y 250 a 300 huevos por año.
Las cualidades de la composición del huevo es la misma de la gallina.
El peso promedio es de 10 a 12 g. de 5 a 6 huevos de codorniz equivalen
a unhuevo de gallina, puede llegar hasta los 15 gramos. También las
partes del huevo reciben las mismas denominaciones, ósea la clara que
representa el 46.21%; la yema el 42.33% y la cáscara el 11.46%.
Esos huevos pueden ser infértiles o claros cuando no han sido apareados
con el macho y fértiles cuando son apareados con el macho. Para
producción de huevos para consumo no necesita el apareamientocon el
macho.
En cuanto a su forma los huevos de codorniz son normalmente ovoides,
aunque su conformación puede variar siendo encontrados huevos
redondos y alargados. Para la incubación en tanto deben ser escogidos
solamente los huevos bien conformados. Existen huevos de forma tubular
en general debido a inflamaciones del oviducto de la codorniz. Los
factores que más influyen en el peso delos huevos son la alimentación,
la temperatura ambiente y edad de las ponedoras.
Su color varia siendo encontrados huevos cenizos, azulados, marrones,
beige, etc. todos con manchas oscuras y pintas de manera irregular sobre
toda la superf icie de su cáscara. Existen huevos completamente blancos
que es causado por alimentación por exceso de proteínas, inf lamación de
oviducto etc., y no debenser incubados aunque sean buenos para el
consumo.
CARNE
La carne de codorniz domestica, es muy sabrosa y de elevado valor
digestivo y rica en elementos como proteínas, vitaminas y minerales.
La codorniz en tanto puede sufrir influencia de una alimentación
defectuosa. El gusto de pescado, por ejemplo es común cuando las
codornices en recría y engorde son alimentados con raciones conteniendo...
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