Crianza De Codornizes
Páginas: 24 (5950 palabras)
Publicado: 20 de julio de 2012
INTRODUCCION
La Avicultura se ha denominado desde años remotos como el arte de criar las aves y aprovechar sus productos. De esta ciencia moderna emana la coturnicultura, nombre que se deriva del vocablo “coturnix”, es decir, codorniz y el latín de colere” que expresa trabajador de aves.
Es pues la coturnicultura aquella disciplina que se encarga de criar, nutrir, preservar, atender,garantizar, avivar e impulsar la producción de codornices, al igual la coturnicultura ilustra las pautas necesarias para aprovechar al máximo los productos que del animal se originan, como son el huevo comercial, el huevo fértil, hembras, machos reproductores, la codornaza, entre otros.
La codorniz es un ave que pertenece al orden de las gallináceas, familia phasianoidea y especie Coturnixcotumix. Esta especie, que es la mas común, esta extendida en Europa, Asia, Africa y las Islas Atlánticas. Sin embargo, existe un gran número de subespecies, siendo dos las más conocidas.
La Coturnix Coturnix Cotumix es la codorniz salvaje que anida en Europa y Asia y emigra en invierno a Africa, Arabia y la India. Esta es la codorniz citada en los textos bíblicos como el mana del pueblo hebreo. LaCoturnix Coturnix Japónica es la codorniz japonesa que anida en la isla de Sakhaline y en el archipiélago de Japón y emigra a Indochina y Taiwan.
En la actualidad, estas dos subespecies son las que más se trabajan comercialmente, la primera para producción de carne dado su gran peso corporal, y la segunda para producción de huevos dada su alta productividad y multiplicación.
La CoturnixCoturnix Cotumix o codorniz salvaje europea y la Coturnix Coturnix Japónica o codorniz doméstica, se diferencian por el canto del macho y por los detalles del plumaje. El macho de la codorniz doméstica tiene un color de cuello y barbilla más uniforme que el de la codorniz salvaje, mientras que la hembra tiene las plumas más lanceoladas y manchadas de negro en el caso de las domésticas, y de formaredondeada y color pálido en el caso de las salvajes. La Coturnix Coturnix Japónica fue llevada a Estados Unidos en el siglo XIX como ave de investigación y decorativa, posteriormente alcanzó importancia en la industria avícola. Erróneamente, en Estados Unidos se denomina codorniz a la Bobwhite Quail (Colínus Vírginianus), la cual es explotada por algunos granjeros con la finalidad de obtenercarne.
En la mayor parte de países de América Latina se empezó a importar esta subespecie de los Estados Unidos a mediados de este siglo, siendo los países de mas antigüedad en su crianza Brasil y Argentina.
Las carnes no tradicionales como la de codorniz, han ganado nuevos consumidores, por lo que se convierten en buenas alternativas de producción. El mercado interno es una buena oportunidad,ya que restaurantes, hoteles e importantes cadenas de supermercados han comenzado a ofrecer este tipo de productos.
Guerrero tiene grandes posibilidades para crecer en este segmento, aunque todavía falta volumen, mejorar la producción, calidad, capacitación, estímulo estatal e información confiable de mercados potenciales.En la actualidad existen muy pocos criaderos de más de 10.000animales en producción, el 80% cuenta con un plantel de entre 500 (con 400 se equiparan costos) a 1000 codornices, malas instalaciones y escasos conocimientos”.
Originarias de Japón y China, es reconocida como una de las aves mas antiguas domesticada, pues existen reportes que esta ave era mantenida en cautiverio por el canto de sus machos en las dinastías japonesas, especialmente en la Yang,alrededor del año 600 D.C, y del la cual existen reportes y pirograbados.
Las mas conocidas son conturnix coturnix, la japonesa, codorniz pintada, codorniz de california, codorniz de agambel, codorniz de virginia, codorniz de montezuma, codorniz ocelada Y la faraonica.
Cotupollos de Coturnix coturnix japonica
De igual manera existen reportes bíblicos, en el libro del éxodo, en la cual esta ave...
La Avicultura se ha denominado desde años remotos como el arte de criar las aves y aprovechar sus productos. De esta ciencia moderna emana la coturnicultura, nombre que se deriva del vocablo “coturnix”, es decir, codorniz y el latín de colere” que expresa trabajador de aves.
Es pues la coturnicultura aquella disciplina que se encarga de criar, nutrir, preservar, atender,garantizar, avivar e impulsar la producción de codornices, al igual la coturnicultura ilustra las pautas necesarias para aprovechar al máximo los productos que del animal se originan, como son el huevo comercial, el huevo fértil, hembras, machos reproductores, la codornaza, entre otros.
La codorniz es un ave que pertenece al orden de las gallináceas, familia phasianoidea y especie Coturnixcotumix. Esta especie, que es la mas común, esta extendida en Europa, Asia, Africa y las Islas Atlánticas. Sin embargo, existe un gran número de subespecies, siendo dos las más conocidas.
La Coturnix Coturnix Cotumix es la codorniz salvaje que anida en Europa y Asia y emigra en invierno a Africa, Arabia y la India. Esta es la codorniz citada en los textos bíblicos como el mana del pueblo hebreo. LaCoturnix Coturnix Japónica es la codorniz japonesa que anida en la isla de Sakhaline y en el archipiélago de Japón y emigra a Indochina y Taiwan.
En la actualidad, estas dos subespecies son las que más se trabajan comercialmente, la primera para producción de carne dado su gran peso corporal, y la segunda para producción de huevos dada su alta productividad y multiplicación.
La CoturnixCoturnix Cotumix o codorniz salvaje europea y la Coturnix Coturnix Japónica o codorniz doméstica, se diferencian por el canto del macho y por los detalles del plumaje. El macho de la codorniz doméstica tiene un color de cuello y barbilla más uniforme que el de la codorniz salvaje, mientras que la hembra tiene las plumas más lanceoladas y manchadas de negro en el caso de las domésticas, y de formaredondeada y color pálido en el caso de las salvajes. La Coturnix Coturnix Japónica fue llevada a Estados Unidos en el siglo XIX como ave de investigación y decorativa, posteriormente alcanzó importancia en la industria avícola. Erróneamente, en Estados Unidos se denomina codorniz a la Bobwhite Quail (Colínus Vírginianus), la cual es explotada por algunos granjeros con la finalidad de obtenercarne.
En la mayor parte de países de América Latina se empezó a importar esta subespecie de los Estados Unidos a mediados de este siglo, siendo los países de mas antigüedad en su crianza Brasil y Argentina.
Las carnes no tradicionales como la de codorniz, han ganado nuevos consumidores, por lo que se convierten en buenas alternativas de producción. El mercado interno es una buena oportunidad,ya que restaurantes, hoteles e importantes cadenas de supermercados han comenzado a ofrecer este tipo de productos.
Guerrero tiene grandes posibilidades para crecer en este segmento, aunque todavía falta volumen, mejorar la producción, calidad, capacitación, estímulo estatal e información confiable de mercados potenciales.En la actualidad existen muy pocos criaderos de más de 10.000animales en producción, el 80% cuenta con un plantel de entre 500 (con 400 se equiparan costos) a 1000 codornices, malas instalaciones y escasos conocimientos”.
Originarias de Japón y China, es reconocida como una de las aves mas antiguas domesticada, pues existen reportes que esta ave era mantenida en cautiverio por el canto de sus machos en las dinastías japonesas, especialmente en la Yang,alrededor del año 600 D.C, y del la cual existen reportes y pirograbados.
Las mas conocidas son conturnix coturnix, la japonesa, codorniz pintada, codorniz de california, codorniz de agambel, codorniz de virginia, codorniz de montezuma, codorniz ocelada Y la faraonica.
Cotupollos de Coturnix coturnix japonica
De igual manera existen reportes bíblicos, en el libro del éxodo, en la cual esta ave...
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