crianza de cuyes

ABANICO VETERINARIO

ENERO-ABRIL 2013; 3 (1)

ISSN 2007-4204

PARAMETROS PRODUCTIVOS DE CUYES (Cavia porcellus) DEL NACIMIENTO AL
SACRIFICIO EN NAYARIT, MÉXICO
PRODUCTION PARAMETERS OF GUINEA PIGS (CAVIA PORCELLUS) FROM BIRTH
TO SACRIFICE, IN NAYARIT, MEXICO
IV

Xicohtencatl-Sánchez Pascual G1, Barrera-Zúñiga Samuel 2, Tiodolo OrozcoOrozco1, Torres-Sandoval Sigfredo Fidel Mar3,Monsivais-Isiordia Roberto1
1

Escuela Secundaria Técnica No.2, SEPEN. 2Escuela Secundaria Técnica No.47, SEPEN.
3
Supervisión Escolar Zona 227 SEP-JALISCO.

RESUMEN
Los Cuyes o Cobayos son roedores producidos en varios países del Sur de América
para consumo de su carne, llegando a exportar a otros países. La carne contiene de
19.5 % de proteína. En México la gran mayoría de cuyes destetadosson
comercializados como mascota al mayoreo en tiendas de animales y acuarios alrededor
de 60.00 pesos MN. El objetivo fue cuantificar los parámetros productivos de cuyes
(Cavia porcellus) del nacimiento al sacrificio en una granja de Nayarit, México. Las
variables a medir en la etapa de parto y lactancia fueron número de crías vivas al
nacimiento por parto y peso de las crías al nacimiento,peso al destete (10 días de
edad). Se estimó el costo de producción de un cuye al destete, solo con egresos de
insumos directos para producción durante dos años. Al sacrificio se midió peso vivo y
rendimiento en canal de machos (5 meses) sin ayunas. El número de crías vivas por
parto fue de 3.46±1.4. En cuanto al peso al nacimiento el promedio fue de 86.7±21.6 g y
el peso al destete fue de167.9±24.6 g. El costo de producción de un cuye al destete
fue de $30.14 pesos MN. Los promedios encontrados para peso vivo, peso en canal y
rendimiento en canal para machos fueron 955±106 g, 420±54 g y 43.98±3
respectivamente. Se concluye que el sistema de producción de cuyes representa una
oportunidad de negocio agropecuario familiar para vender cuyes para mascota y
también producir carne paraconsumo local.
Palabras clave: producción, mascota, rendimiento en canal.
ABSTRACT
Cuye or Guinea pigs are rodents that are produced in several countries in South
American do to their meat and exported to other countries. Their meat contains 19.5%
IV

Pascual G Xicohtencatl Sánchez, Escuela Secundaria Técnica No.2, SEPEN. Benito Juárez No. 1. CP
63780. Xalisco, Nayarit, México.xicos25@hotmail.com.

Recibido: 22/06/2012. Aceptado: 20/10/2012.
36

ABANICO VETERINARIO

ENERO-ABRIL 2013; 3 (1)

ISSN 2007-4204

protein. In Mexico, the vast majority of weaned guinea pigs are sold as pets at pet shops
and aquariums for about $60.00 Mexican pesos. The main of the research was to
quantify production parameters of guinea pigs (Cavia porcellus) from birth to their
sacrificein a farm in Nayarit, Mexico. The measured variables during the birth and
lactation stage were: number of live pups per birth, pup weight and weight at weaning
(10 days old). The production cost of a single guinea pig at weaning was estimated, only
for expenses from direct inputs during two years production. Sacrifice live weight and
the carcass yield of male cuye (5 month) without fasting weremeasured. The number of
live pups per litter was 3.46 ± 1.4. Regarding the average birth weight it was 86.7 ± 21.6
g and the weaning weight was 167.9-± 24.6 g. The production cost of a single guinea
pig at weaning was $30.14 Mexican pesos. Encountered averages for live weight,
carcass weight and carcass yield percentage for males were 955 ± 106 g, 420 ± 54 g
and 43.98 ± 3 respectively. Weconclude that the guinea pig production system
represents a family farm business opportunity to sell guinea pig as pets, as well as
producing meat for local consumption.
Keywords: production, pet, carcasses yield.
INTRODUCCIÓN
El cobayo (Cavia porcellus) cuy o cuye, es un mamífero roedor nativo de América del
Sur (Perú, Colombia, Bolivia, Ecuador) era criado hace más de 500 años como mascota...