Crianza de cuyes
Páginas: 4 (817 palabras)
Publicado: 17 de noviembre de 2010
IMPORTANCIA DE LA CRIANZA DEL CUY EN EL PERU, GENERALIDADES Y SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
ING. RODOLFO VILELA VARGAS
Coordinador Proyecto Ovinos-DPA Lambayeque
INTRODUCCIÓN
En las tres Regionesdel Perú se crían los cuyes como animales del ámbito con fines de alimentación, sobre todo en las clases más necesitadas , allí cumplen un papel social importante solucionando en parte el déficit deproteína de origen animal en la dieta diaria de estos pobladores.
CARACTERÍSTICAS MAS RESALTANTES
• • • •
El Cuy (Cavia porcellus), es un animal vivíparo, provisto de útero y placenta,poliestrual durante todo el año. Presenta un celo post- parto, el mismo que se presenta a las 3 o 4 horas después del alumbramiento. Presenta la superfetación, fenómeno que después del parto normal le permiteel nuevo alumbramiento transcurridos 3 ó 5 días del primero. A pesar que los cuyes presentan tan sólo dos pezones, se observa en la práctica que ellos pueden criar camadas de más de 2 crías sin ningúninconveniente. Esto se debe principalmente a la calidad de leche que producen las madres (Cuadro N° 01).
CUADRO N° 01.COMPOSICIÓN DE LA LECHE DE CUYES Y OTRAS ESPECIES (%)
ESPECIE
AGUAALBUMINOIDES
GRASA
SALES
Cuy Vaca Yegua
41.11 86.00 89.00
11.19 45.50 0.57
11.19 45.50 0.57
11.19 45.50 0.57
CARACTERÍSTICAS MAS RESALTANTES
.
La precocidad yprolificidad unidas a la calidad de su carne, son características sobresalientes en esta especie animal. Su carne comparada con la del vacuno, aves, ovino y porcino, resulta ser más proteica: 20.3% (Cuadro N°02). Por eso se sitúa a esta especie como un animal estratégico en el Perú, tratándose de un herbívoro con buenos índices de conversión, compite ventajosamente con la cría de cerdos y aves.
CUADRON° 02.-
VALOR BIOLÓGICO DE LA CARNE DE CUY ( %)
Especie
Humedad
Proteína
Grasa
Minerales
Cuy Ave Vacuno Ovino Porcino
70.60 70.20 58.00 50.60 46.80
20.30 18.30 17.50 16.40...
ING. RODOLFO VILELA VARGAS
Coordinador Proyecto Ovinos-DPA Lambayeque
INTRODUCCIÓN
En las tres Regionesdel Perú se crían los cuyes como animales del ámbito con fines de alimentación, sobre todo en las clases más necesitadas , allí cumplen un papel social importante solucionando en parte el déficit deproteína de origen animal en la dieta diaria de estos pobladores.
CARACTERÍSTICAS MAS RESALTANTES
• • • •
El Cuy (Cavia porcellus), es un animal vivíparo, provisto de útero y placenta,poliestrual durante todo el año. Presenta un celo post- parto, el mismo que se presenta a las 3 o 4 horas después del alumbramiento. Presenta la superfetación, fenómeno que después del parto normal le permiteel nuevo alumbramiento transcurridos 3 ó 5 días del primero. A pesar que los cuyes presentan tan sólo dos pezones, se observa en la práctica que ellos pueden criar camadas de más de 2 crías sin ningúninconveniente. Esto se debe principalmente a la calidad de leche que producen las madres (Cuadro N° 01).
CUADRO N° 01.COMPOSICIÓN DE LA LECHE DE CUYES Y OTRAS ESPECIES (%)
ESPECIE
AGUAALBUMINOIDES
GRASA
SALES
Cuy Vaca Yegua
41.11 86.00 89.00
11.19 45.50 0.57
11.19 45.50 0.57
11.19 45.50 0.57
CARACTERÍSTICAS MAS RESALTANTES
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La precocidad yprolificidad unidas a la calidad de su carne, son características sobresalientes en esta especie animal. Su carne comparada con la del vacuno, aves, ovino y porcino, resulta ser más proteica: 20.3% (Cuadro N°02). Por eso se sitúa a esta especie como un animal estratégico en el Perú, tratándose de un herbívoro con buenos índices de conversión, compite ventajosamente con la cría de cerdos y aves.
CUADRON° 02.-
VALOR BIOLÓGICO DE LA CARNE DE CUY ( %)
Especie
Humedad
Proteína
Grasa
Minerales
Cuy Ave Vacuno Ovino Porcino
70.60 70.20 58.00 50.60 46.80
20.30 18.30 17.50 16.40...
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