Crisis Del Capitalismo Global

ACTIVIDAD 1.
RESPUESTAS.
1. Tener el uniforme adecuado para elaborar el trabajo y que este impío y ordenado.
.Usar un gorro para que el cabello no caiga a las comidas..No usar anillos ni cadenas, nada que sea metal para la manipulación de los alimentos.
2. Al tocar la basura, al saludar con la mano, antes de ir al baño y después, alcoger el teléfono.
3. Uso de uniforme adecuado, tener el cabello recogido y que sea corto, lavarse las manos cuando uno vaya al baño, usar tapabocas.
4. LAREFRIGERACION:
Se basa en tener los alimentos en estado frio, es el más utilizado por las cocinas Consiste en tener los alimentos como las carnes, verduras y lácteos en gradoscentígrados y que sea mayor a cero grados.
LA CONGELACION:
Es mantener los alimentos en un estado de temperaturas iguales o que sean menores a lo necesario para que se congelen laparte mayor de agua que contienen.
5. Es importante el mise place por que nos ayuda a estar en orden con con los elementos que necesitamos para la elaboración de losalimentos, nos ayuda a estar en orden con los utensilios, herramientas y en disponibilidad para poder servir a la hora que es.
6. CAFETERIA:
. No se cumple
. Si secumple.
. No se cumple
. No se cumple
. Si se cumple
. No se cumple
7. Lo que pude observar fue de que no se cumplen con los requisitos establecidos que genera lamanipulación e higiene con los alimentos que se van a preparar, no cumplen con su adecuado uniforme, el cabello lo tienen de todas las formas, manipulan los alimentos después dehaber cojido cosas que no tienen nada que ver con los elementos de la cocina, las basuras no están en los lugares establecidos por lo tanto es muy fácil que se tengan germenes.