Cromatografia Para Pigmentos Rosas "Astaxantina"

“CROMATOGRAFIA PARA PIGMENTO ROSA”

MATERIA: Análisis Instrumental II

INTRODUCCION:
ASTAXANTINA:
La astaxantina es un antioxidante soluble en grasa y a pesar de tener una estructura similar ala del beta caroteno, tiene unas características bien definidas como:
a) Una mayor capacidad antioxidante que el beta caroteno [1,2,3,4].
b) No tiene actividad como vitamina A, eliminando laposibilidad de hipervitaminosis.
La astaxantina presenta una gran actividad contra los radicales libres, protege contra la peroxidación de lípidos y protegiendo del daño producido por el LDL-colesterol amembranas celulares, células y tejidos.
La astaxantina es un pigmento que está presente en una micro alga (Haematococcus pluvialis). Pertenece al grupo de los carotenoides que son compuestos coloreadosde naturaleza lipídica, y poseen actividad antioxidante. Las algas que contienen una concentración suficiente de este pigmento son utilizadas como suplemento nutricional natural en peces,especialmente en salmonídeos ya que le proporciona a la carne el característico color rosado.
TECNICA SELECCIONADA:
Cromatografia en capa fina.
REACTIVOS / SOLUCIONES:
Aislamiento y separación de laastaxantina a partir de una mezcla de sustancias por cromatografía en capa fina (TLC).
Con este método se va a aislar la astaxantina libre. Dispone de 2 soluciones:
1) Astaxantina standard o pura
2) unamezcla de compuestos que contienen astaxantina.

PROCEDIMIENTO:
Se toma una placa de TLC y se marca con un lápiz de grafito 2 líneas de 1 cm cada una en la parte inferior de la placa, a 2 cmaproximadamente del borde inferior y a 1.5 cm de los costados, y a una distancia de 1.5 cm entre ellas. En la primera línea se agregará 0.1 ml de la astaxantina standard, tomada con el tubo capilar. Elprocedimiento debe ser gota a gota y esperando el secado de la primera gota antes de agregar la siguiente. En la segunda línea, se coloca la mezcla que contiene la astaxantina siguiendo el mismo...