cruciferas

CRUCIFERAS
Las crucíferas son unos vegetales con componentes con alta capacidad farmacológica, por lo que nos puede ser muy útil.
Cuando hablamos de crucíferas, estamos hablando de Brócoli, col,coles de Bruselas, coliflor.
La fama como alimentos protectores anticancerígenos, ha sido estudiada, aunque como no se puede tomar a la ligera, me gustaría explicar los pros-contras y el por que ycomo actúan.
Estas verduras contienen una elevada cantidad de activos naturales, lo que les dan unas acciones especificas.
Las acciones que se les atribuyen son:
Una acción antiviral, antioxidante ydepurativa, y preventiva en algunos tipos de cáncer, sobre todo los relacionados con los estrógenos femeninos como el de mama.
COMPONENTES Y ACCIONES
Los componentes activos de las brasicaceas ocrucíferas son los glucosinolatos.
Estos componentes llevan sulfuro, los glucosinolatos cuando se ingieren se convierten en los índoles y los isotiocianatos con sus beneficios para la salud.
Tambiéntienen una función importante en neutralizar toxinas, y elementos externos carcinogénicos como puede ser la nicotina.
Las isotiocianatos que se forman inhiben enzimas lo que ayuda a la prevención delcontacto con estos elementos tóxicos.
Los berros, contienen gran cantidad de isotiocianatos, que estimulan la excreción por la orina de la nicotina y otros elementos toxicos como el asbestos.
Sobrelos índoles otro componente importante de las crucíferas, estos tienen la capacidad de modificar las acciones de los estrógenos en las mujeres, así esta sustancia tiene la capacidad de regular losnormales niveles hormonales.
Concretamente el componente es el Indole 3 carbinol, este componente es importante en las mujeres premenopausicas, sobre todo si existe un elevado ratio de la hidroxiestrona enla orina.
Por lo que es aconsejable añadir estos alimentos en nuestra dieta diaria, aunque las recomendaciones de la OMS es de 5 porciones de vegetales diarios en nuestra dieta hay que recalcar...