cuadro de proteinas


Hidratos de carbono
proteínas
Lípidos
Ácidos nucleicos
H20+sales
vitaminas
Estruc.
química
Son sustancias ternarias:
-carbono
-hidrogeno
-oxigeno

Separados en Monosacaridos,Discaridos, Polisacaridos.
Monosacaridos= formadas por CH2O.
Discaridos=
C12H22O11. Azucares dobles formados por la unión de monoscaaridos que se combinan en pares.
sonbiopolímeros y contienen:Oxigeno(O), hidrogeno (H), carbono(C), nitrógeno(N).
También pueden tener azufre(S) Y fosforo(P)
Están formados por carbono, hidrogeno, oxígeno (el oxígeno esta en menor proporción). Son sustanciasternarias.(está compuesto por 3 sustancias)
Esta el ARN y el ADN. Estan formados por Fosfato, Bases Nitrogenadas(purina o pirimdina), una azúcar de 5 carbones(pentosa).
El agua tiene una temperatura altade vaporizacion, toma una gran cantidad de calor para calentar una de sus moléculas, y tiene un gran poder disolvente.
Algunason hidrosolubles y otras liposolubles. La vitamina “D” es sintetizada porel humano a partir de ciertos lípidos bajo la acción de radiación ultravioleta sobre la piel.
Características
(clasificación)
-monosacárido
(1 molécula .ej. glucosa)
-disacáridos
(2 moléculas.Ej. Sacarosa)
-polisacáridos
(10 o más moléculas.
Ej. Celulosa, fibra)

Proteínas simples tienen:
-oxigeno
-hidrogeno
-carbono
-nitrógeno
Proteínas compuestas tienen:
todo lo anterior yazufre y fosforo, y en menor proporción:
-hierro
-magnesio
-cobre
-yodo
Cuando se somete a una proteína a altas temperaturas, cambia de estado líquido a sólido.
SI TIENE:
-1 molécula: da péptido2 o 3moleculas : dio tripeptido

Características: dejan una mancha translucida en el papel o algodón.
Son insolubles en agua
Son solubles en detergente, éter y benceno
Clasificación: aceitesy grasas/ esteroides y carotenoides.


las vitaminas son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlas de forma equilibrada y en dosis esenciales puede ser trascendental...