Cuadro De Vitaminas

VITAMINAS LIPOSOLUBLES
VITAMINAS LIPOSOLUBLES |
Vitamina | Principalesfunciones | Forma activa | Alimentos fuente | Deficiencia | Toxicidad |
A | -Diferenciación celular.-Ciclo de la visión. |RetinolRetinalÁcido retinoico. | Pescados grasosYema de huevoHígadoVegetales y frutas | -queratinización de los tejidosepiteliales-disminución de la resistencia a infecciones-ceguera nocturna |Nauseas, vómitos, visión borrosa, hepatomegalia, dolores óseos y articulares |
D | -Mantenimiento de las concentraciones plasmáticas de calcio y fósforo. | 1,25 (OH)2 D | Pescados grasosLechesfortificadasYema de huevo | -osteomalacia | Hipercalcemia, depósito de calcio en los tejidos blandos, lesiones en riñón y corazón |
E | -Antioxidante, rompe la reacción en cadena en la que se generanhidroperóxido. | Tocoferol | Aceites vegetalesMayonesasFrutas secasGermen de trigo | -neuropatía periférica | Alteraciones hemorrágicas, especialmente prematuros y en individuos con terapiaanticoagulante. |
K | -Biosíntesis de factores de la coagulación.-Carboxilación de la osteocalcina. | FiloquinonaMenaquinona | HígadoTomateLegumbresVegetales de hojas verdes | -hemorragias | En lactantes puedeocasionar toxicidad hepática |

VITAMINAS HIDROSOLUBLES
VITAMINAS HIDROSOLUBLES |
Vitamina | Principalesfunciones | Forma activa | Alimentos fuente | Deficiencia | Toxicidad |
Tiamina B |-decarboxilación oxidativa de alfacetoácidos-transcetolación | Pirofosfato de tiamina | Carne de cerdoYema de huevoLegumbreviseras | Beriberi seco/humedoSíndrome de wernicke-korsafoff | Shockanafiláctico con administraciones parenterales |
Riboflavina B2 | Participa en reacciones de oxido-reducciónMetabolismo de Aa | FADFMN | ViserasHuevosLácteoscarnes | Arriboflavinosis o síndrome orooculogenital| No registrada |
PiridoxinaB6 | Metabolismo de Aa y neurotramisoresSíntesis del hemofosforilación | Fosfato de piridoxal (PLP) | ViserasCarnesFrutas secasLegumbresCereales integrales |...