CUALES SON LAS VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL METODO DE EXTRACCION MECANICO Copia
Páginas: 3 (630 palabras)
Publicado: 15 de octubre de 2015
¿CUALES SON LAS VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL METODO DE EXTRACCION MECANICO?
VENTAJAS:
La extracción por medios mecánicos tiene como ventaja el no tener que emplear solventes orgánicos, potencialmentepeligrosos para la salud de los consumidores.
Durante el proceso de la extracción mecánica no hay riesgo de explosiones.
Evitando el uso de solventes orgánicos, se obtiene un aceite comestible conun aroma natural del grano.
DESVENTAJAS:
En comparación con el método con solventes, es más caro y más lento.
El rendimiento es menor comparando con el método con solventes.
¿CUAL ES EL FUNDAMENTODE LA EXTRACCION POR SOLVENTES?
La extracción del aceite de una semilla oleaginosa por medio de lavado de solvente se puede realizar de las siguientes maneras:
· Por percolación
· Porinmersión
Por percolación, se lleva a cabo mediante una lluvia del solvente de manera tal que llegue a toda la masa, pero sin llenar todos los espacios vacíos existentes entre las semillas. En otraspalabras, se realiza una verdadera percolación cuando el disolvente envuelve a todas las partículas de las semillas con una película de líquido en continuo recambio.
Por inmersión, se realiza, por elcontrario, cuando la masa de semilla va inmersa completamente en el solvente, incluso si éste está en movimiento:
En el procedimiento de percolación, la velocidad del solvente en contacto con lasuperficie de semilla es grande, ya que la película de líquido escurre velozmente sobre las partículas por efecto de la fuerza de la gravedad.
En el proceso por inmersión, al encontrarse la semilla inmersa enel solvente, la velocidad de recambio del solvente sobre la superficie de las partículas es necesariamente lenta, incluso si circula rápidamente
Para poder realizar el proceso por percolación esnecesario que las partículas de la semilla tengan un tamaño que permita un fácil drenaje del solvente de la masa.
El proceso por inmersión puede realizarse fácilmente aunque la semilla haya sido...
VENTAJAS:
La extracción por medios mecánicos tiene como ventaja el no tener que emplear solventes orgánicos, potencialmentepeligrosos para la salud de los consumidores.
Durante el proceso de la extracción mecánica no hay riesgo de explosiones.
Evitando el uso de solventes orgánicos, se obtiene un aceite comestible conun aroma natural del grano.
DESVENTAJAS:
En comparación con el método con solventes, es más caro y más lento.
El rendimiento es menor comparando con el método con solventes.
¿CUAL ES EL FUNDAMENTODE LA EXTRACCION POR SOLVENTES?
La extracción del aceite de una semilla oleaginosa por medio de lavado de solvente se puede realizar de las siguientes maneras:
· Por percolación
· Porinmersión
Por percolación, se lleva a cabo mediante una lluvia del solvente de manera tal que llegue a toda la masa, pero sin llenar todos los espacios vacíos existentes entre las semillas. En otraspalabras, se realiza una verdadera percolación cuando el disolvente envuelve a todas las partículas de las semillas con una película de líquido en continuo recambio.
Por inmersión, se realiza, por elcontrario, cuando la masa de semilla va inmersa completamente en el solvente, incluso si éste está en movimiento:
En el procedimiento de percolación, la velocidad del solvente en contacto con lasuperficie de semilla es grande, ya que la película de líquido escurre velozmente sobre las partículas por efecto de la fuerza de la gravedad.
En el proceso por inmersión, al encontrarse la semilla inmersa enel solvente, la velocidad de recambio del solvente sobre la superficie de las partículas es necesariamente lenta, incluso si circula rápidamente
Para poder realizar el proceso por percolación esnecesario que las partículas de la semilla tengan un tamaño que permita un fácil drenaje del solvente de la masa.
El proceso por inmersión puede realizarse fácilmente aunque la semilla haya sido...
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