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COMPORTAMIENTO DE GRUPOS FUNCIONALES
(DIFERENCIACIÓN DE ALCOHOLES Y EN SAYO DE ACIDEZ)
I. INTRODUCCIÓN
El comportamiento químico y físico de una molécula orgánica se debe principalmente a la presencia en su estructura de uno o varios grupos, funciones o familias químicas.
Los grupos funcionales son agrupaciones constantes de átomos, en disposición espacial y conectividad, que por talregularidad confieren propiedades físicas y químicas muy similares a la estructura que las posee.
II. OBJETIVO
Determinar como reaccionan algunos ácidos cuando no se puede determinar mediante métodos como el del PH.
Diferenciar alcoholes primarios, secundarios o terciarios
III. MATERIALES
3 tubos de ensayo
1 pipeta
Goteros
Agitador eléctrico
1 calentador
Reactivos de Felling A y B
Alcoholisobutilico
Etanol
Alcohol isopropilico
Propanol
Glicerina
Agua
NaHCO3
KHCO3
IV. PROCEDIMIENTO
ENSAYO DE ACIDEZ
En general, la acidez se determina midiendo el ph de una disolución acuosa, pero debido a que la acidez de los compuestos orgánicos es débil, un ensayo más seguro consiste en disolver en agua una pequeña cantidad de muestra problema y añadirle una disolución saturada deNaHCO3 ó KHCO3, observando si hay desprendimiento de CO2. En caso positivo el compuesto es ácido.
Este ensayo se realizara con dos ácidos: ácido acético y ácido benzoico.
Tubo No.
Agregar 5 ml de agua
Agregar 20 gotas de nitrato acido de
Manifestación
1
Agua
nitrato acido de sodio
la solución toma un color blanquecino y se genera burbujas (acidez)









ENSAYO DE ALDEHIDOS YCETONAS
Este ensayo y el siguiente se realizaran utilizando como aldehído el benzaldehído y como cetona acetofenona.
La experiencia se lleva a cabo con el REACTIVO DE BRADY (disolución alcohólica de sulfato de 2,4-Dinitrofenildracina). En un tubo de ensayo se toman unas gotas de problema o unos miligramos si éste fuese sólido, disuelto en la mínima cantidad de alcohol. A continuación se agregan 3ml de reactivo. Si no se produjese reacción inmediatamente, se hierve durante dos o tres minutos, se deja enfriar y se rasca el tubo hasta conseguir la precipitación del producto. Caso de no conseguirse un precipitado de fenildrazona dinitrada, se deja el tubo en reposo durante 30 minutos.
La mayoría de los aldehídos y muchas cetonas, dan precipitados naranjas o rojos al cabo de 10 minutos atemperatura ambiente. Aldehídos menos reactivos y la mayoría de las cetonas reaccionan tras calentamiento; con frecuencia el derivado permanece disuelto, pero suele cristalizar tras el enfriamiento.
Tubo No.
Agregar el reactive de
Agregar 10 gotas de
Colocar en baño
Manifestación
Resultado
1
Felling A + Felling B
Cetona
María a 50-60 ºC
Toma un color naranja oscuro (ladrillo)
Noreacciona
2

Formol

Toma un color celeste oscuro
Reacciona





ENSAYO DE DIFERENCIACIÓN DE ALDEHIDOS Y CETONAS
Se va a realizar un ensayo con el reactivo TOLLENS. Este ensayo está basado en el carácter reductor de los aldehídos. El reactivo de TOLLENS es una disolución amoniacal de AgOH, que se prepara en el momento de su utilización. Para ello se mezclan 2 ml de AgNO3 acuoso al 5% conuna gota de sosa y se añade amoniaco al 10% hasta que se disuelva el precipitado pardo oscuro de óxido de plata inicialmente formado (no agregar exceso de amoniaco). A continuación se añaden 5 mg de problema solido o la menor cantidad posible de problema liquido y se agita. Si no hay reacción se calienta en un baño de agua a 50-60 ºC sin que llegue a hervir.
Si hay aldehído aparecerá un espejo deplata en el fondo del tubo de ensayo. Las cetonas no dan esta reacción, excepto algunas que tienen carácter reductor. Exceso de calentamiento, de amoniaco o de problema o suciedad en el tubo de ensayo, originan malos resultados.
Terminado el ensayo, arrastrar la mezcla reaccionante con agua, ya que con el tiempo o al secarse, se pueden formar productos explosivos. El espejo de plata puede...