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Resistencia a los antibióticos: 
una preocupación emergente de Seguridad Alimentaria




Los antibióticos [ 1 ] son medicamentos capaces de matar bacterias o interrumpir su reproducción sinafectar a su anfitrión, y se han utilizado durante más de 70 años para tratar a las personas con infecciones y durante más de 50 años en la medicina veterinaria. Ellos sin duda han salvado millones devidas, pero el establecimiento de bacterias resistentes a antibióticos está poniendo en peligro su efectividad.Uso indebido uso, el uso excesivo y poco juicioso de esta clase importante de medicamentosestán siendo debatidos por los académicos, los veterinarios, los reguladores y los consumidores por igual. Lo que todas las partes puedan estar de acuerdo es que la resistencia a los antibióticos esun tema complicado que requiere atención urgente y el diálogo permanente, ya que las políticas de producción de alimentos comienzan a cambiar para proteger a estos medicamentos esenciales de lapérdida de su eficacia. 

La necesidad de promover el uso prudente de los antibióticos en la medicina humana ha sido durante mucho tiempo en marcha. Muchos pacientes son conscientes o están siendoaconsejado por sus médicos de que los antibióticos no cura los virus, y mucho más la información pública [ 2 ] se ha hecho disponible para frustrar la prescripción excesiva de antibióticos.Discusionessimilares están ocurriendo en la comunidad veterinaria, que está anunciando una supervisión más veterinarios en el tratamiento de animales productores de alimentos. 

Resistencia a los antibióticos emergea través de la presión evolutiva. Las mutaciones genéticas se espera que las bacterias evolucionan constantemente a habitar sus ambientes circundantes. Depósitos para muchas bacterias transmitidas porlos alimentos son a menudo los sistemas gastrointestinal de los animales. ¿Cómo y por qué tratamos a los animales con, ya sea para estimular el crecimiento, el tratamiento de las enfermedades, la...